逢年过节的专家眷合家欢举止，最适兄弟姐妹们沿路的，我看便是扬铃打饱读杀向电影院了！只须你不启齿灵魂提问，咱们齐是好亲戚！ 本年看的《哪吒2》里，哪吒被用藕粉肉身重塑那段迪士尼彩乐园3注册，我当年看过有东谈主问“哪吒的骨灰是藕粉吗？”不知谈导演是不是也看过这个地狱见笑......反向用到了动画里。

然后我还止不住的脑补，弹幕狂发藕粉确切制作过程......

藕粉哪吒被塑身前这 Q 弹的质感，实在像！

藕粉制作的大设施和电影里差未几：先把藕磨碎，滤去纤维，只留住下面的淀粉水，再一晒干就作念出来了。但今天，虽然还是看有图有真相的出产进程~

* 本文本体改编自《咱们爱科学》科普期刊

2023 年的约稿文章，插画由月婷画图。 *

荷塘采藕

映日荷花别样红，小荷才露尖尖角，四面荷花三面柳，荷花的诗句心快口直。印象最深的还得是这段——曲鬈周折的荷塘上头，弥望的是田田的叶子。叶子出水很高，像亭亭的舞女的裙。也有诗句说留得残荷听雨声，真比及了挖藕的时节，关联词连残荷也寻不到几片了。

上图荷塘里的荷叶田田，荷花褭褭，对作念藕粉挖藕来说可不可。藕粉持重的是“粉”，得比及了入秋，藕的水分含量下落，淀粉积存变多，才更顺应作念藕粉。是以确切的挖藕场景，可不是这么的一派好意思好。

大多数时候是荷塘里耷拉着头的残荷，更有处所水已枯。下图的采藕时代，师父还会开一个高压水枪，冲开莲藕附近的污泥，会比东谈主工抠藕便捷许多。

东谈主工抠藕

背面东谈主工抠藕的劳顿尽头费事，咫尺还只可东谈主力来操作。不仅对膂力有条目，对时刻的条目也很高。必须要防备性抠开莲藕边的泥浆，防备性不把整根莲藕拗断，不然淤泥涌进莲藕孔洞里，那就为山止篑了。

手工藕粉

采收了淀粉含量很高的老藕后，就要驱作为念藕粉了。早在十六世纪的《本草撮要》里就有纪录藕粉的制作标准，“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，白净如鹤羽。”那咱们就先来望望这种一派片的传统手工纯藕粉是怎么作念的~

磨出藕泥

莲藕洗净去节后，先给削个皮。手工制法，并不需要先把藕切碎再捣烂成泥，而是把藕扫数这个词擦碎。用来磨藕的器具，叫作念泥钵，上头是潦倒不屈的沟壑，越过还有些小锐利呢，像是研钵的一种变体。只需要把藕在上头摩擦，这擦出来的便是藕泥了。

藕泥挤浆

把磨好的藕泥倒进干净的纱布中。使劲挤压，挤出汁水，藕泥就酿成了藕浆。看到这里你就昭着了，藕浆其实便是淀粉啦！藕霸，藕泥，藕泥浆......啊！我逝去的中二芳华期......

分辩粉浆

2、交易波杰姆斯基，他每场都要打25分钟，效率低下，迪士尼彩乐园三代理效果很差，压榨了穆迪、库明加等人的上场时间，不如趁着有交易价值，赶紧送走去换球星

在这场比赛中，徐杰和莫兰德的表现无疑是广东男篮的亮点。徐杰全场打了44分钟，投篮20中9，得到了21分3篮板9助攻3抢断的全面数据，展现出了他出色的个人能力和团队精神，只是他真的太累了，胡明轩受伤后，徐杰经常上场40分钟以上。另外，莫兰德在内线展现出了他的统治力，12中8的投篮命中率，得到了19分12篮板5助攻5盖帽的豪华数据，攻防两端都表现得非常出色。

将藕浆静止许久，让藕粉和水当然分层。先倒出的是澄澈的水，继续倒出的稠浊是由于可能含有微尘和细藕渣。齐倒完后，底部留住的一整片白白的物资，那便是咱们咫尺要的藕粉了。紧接着，咱们再次加水调开，屡次的千里淀分辩操作，直至藕粉纯白无杂质。

晒干削片

将漂洗、千里淀好的藕粉放在阳光下晒干。然后把粉团削出来，便是伊始咱们看到的片片状藕粉了。

批量出产

至于多数目的机械出产藕粉。驱动的要害差未几，亦然先将大量的莲藕清洗后送去磨皮，此后握续冲洗清洁。和手工制作不雷同之处，在于大大晋升的成果——送进磨碎机里进行离散！

掉进磨碎机的藕，片刻被内部的辊筒磨碎成小颗粒。这加工成果比泥钵里东谈主力搓成泥不知高若干了。汇注好一批被离散的藕肉，等会儿送去筛浆过滤。

把藕肉放在纱布袋上，冲入净水，常常常搅拌下藕渣，反复清洗过滤。等屡次清洗千里淀后，剩下的便是白净成块的藕粉了。

把临了的成块藕粉透顶的脱水烘干，再进行过筛，那便是咱们常买到的白白小颗粒藕粉啦~

出师动众

《哪吒2》电影里，仅仅给哪吒和敖丙塑形用的藕粉，就得陈塘关如斯多老匹夫的出师动众，其实是有原因的。因为藕粉出粉率尽头低！像今天先容纯藕粉的手工和机器两种制法，出粉率齐很低，一个大略的数字是 100 斤的莲藕才出 5 斤的藕粉。

恰是这戋戋唯有 5% 的制品概率，才让清代有名的体裁家和好意思食家袁枚，在他四十年品鉴好意思食的文章《随园食单》“点心篇”中写下了“藕粉非自磨者，信之不真。百合粉亦然”，真理是“藕粉不是我方磨出来的，很难肯定它是真迹。百合粉亦然这么”。他怕的便是有商家以次充好，致使空幻坑蒙。虽然，生计在当代的咱们，应该购买正规商家制作的商品，就无谓惦念有东谈主把鼻涕甩进去了......

等等！Cast 还有话说......

吃到，啊不，看到了久违的藕粉，虽然还得学一下子藕粉冲泡的手段！

小时候我老是急冲冲倒热水去泡藕粉，厌世总凝不成糊......自后认真跟长者学了下，才知谈得先用冷水稀释藕粉后搅匀，再冲入 90 度傍边的滚水。这么才智让淀粉透顶糊化，酿成一整碗剔透而略带点红的藕粉~

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