后台回复 品牌 免费送你《135本品牌营销必念书》迪士尼彩乐园1入口
作家 | 王晖 开端 | 首席品牌不雅察
友情指示：如若你刚吃了，请慎入。
都说一颗老鼠屎搞坏一锅汤，而一只老鼠更能搞臭一个餐饮品牌。
继杨铭宇黄焖鸡、、华莱士后，餐饮业因“食物安全”塌房的风，此次吹到了“麻辣烫一哥”。
试思，如若你正在杨国福吃麻辣烫，一昂首，看到一只老鼠正在刚刚挑选的菜品上走动散步，如入无东谈主之境，嘴里的肉丸子只怕再香也吃不下了。
▶ 图源：微博@北京的晖子
这便是最近江苏苏州某网友碰到的炸裂一幕。
不知谈这位被老鼠暴击的网友是否还有表情暗影，但当视频被传播到汇注上，网友依然被恶心到对杨国福咄咄逼人了。
杨国福，这个将门店数开到寰宇第一的麻辣烫品牌，再次脏上热搜。
杨国福麻辣烫
深陷“老鼠门”
除了我方挑选的菜品，你还能从一份麻辣烫里吃出什么？网友的曝光总能给东谈主多样千般的惊喜谜底。
而杨国福麻辣烫，更是从来不会让东谈主失望。
据有关报谈，2022年12月，广州一网友称在杨国福外卖的汤中发现蚯蚓，门店默示，洗菜大姨年级大，没看明晰。
2023年7月，杭州网友称，在杨国福麻辣烫中吃出了蟑螂，店长回复，已退款，后期会加强照管。
2023年11月，天津一女子投诉，她在超市买的杨国福自热麻辣烫里吃出了蝙蝠。杨国福的回复是，将此事记载下来，反应给有关部门处理，具体情况未便报告。
▶ 图源：@大象新闻
2024年2月，杭州网友称点了一份杨国福，发现时碗底吃出了4根刀片。涉事商家默示，如若有刀片，筷子在碗里搅动都嗅以为到。
2024年5月，广东中山一顾主发现一只老鼠在杨国福菜品柜上活跃，雇主默示，送两瓶饮料给顾主让他删除视频，并默示会进行整改。
正如咱们看到，老鼠简直依然是杨国福门店的“VIP顾主”，不定时就要去光顾一番。
关于消费者惟一的好音问大要是，这老鼠照旧生的，不是熟的。
然而，不要欢娱太早，消费者可能逃不外和老鼠分享一份麻辣烫的“福报”。2021年7月，UP主“内幕纠察局”就曾曝光过，某杨国福门店后厨蟑螂遍地可见、食材被老鼠啃食、猪肺不计帐成功水煮等让东谈主目不忍睹的后厨环境。
▶ 图源：B站UP主@内幕纠察局
年年被曝光，年年在整改，这练习的剧情终于又出现时了2025年315本领，以致，连杨国福的官方回复，都是原本的配方。
比如总能找到借口，此次甩锅是“相近跑来的老鼠”，比如官方的谈歉声明中，“立即下架并葬送沿路食材，歇业领受全面消杀整改”等字眼，全是话术，莫得心理。
▶ 图源：杨国福官微
但本年，撞到315枪口上的杨国福，没那么容易蒙混过关。
确认苏州工业园区市场监督照管局发布的情况通报，有关功令东谈主员第一期间到门店开展了现场搜检，就地责令商家歇业，并依然立案，将照章依规严肃科罚。
▶ 图源：苏州工业园区消保委
加盟形状，一把双刃剑
杨国福之是以翻车时常，和其盛大的门店领域不无计划。
数据炫耀，限度现时，杨国福麻辣烫领有近7000家门店，遍布20多个国度，门店数目在行业内名递次一。
2022年，渴慕赴港IPO的杨国福线路的招股书中提到，在通盘这个词2020年的麻辣烫市场，杨国福麻辣烫以49亿元的商品交往额高居榜首，占据了4.3%的市场份额。
从一碗小小的麻辣烫，到一个年入数十亿的“麻辣烫帝国”，杨国福花了20年期间。
期间回到2000年，30岁的杨国福还在和妻子在路边摆摊营生，一家交易爆火的麻辣烫门店眩惑了他的细心。
那时，这个发祥于川渝的餐饮品类刚刚兴起，迪士尼彩乐园进不去有很大的市场空间。但在不吃辣的杨国福，其麻辣的口感并不一定妥当朔方东谈主。于是，调制出一款妥当朔方东谈主口味的麻辣烫底料，成了杨国福的看法。
2003年，杨国福在哈尔滨永和街开了第一家“杨记麻辣烫”，不错喝的乳白色的骨汤俘获了不少消费者。4年后，“杨国福”商标获注册，“杨记麻辣烫”谨慎升级为杨国福麻辣烫餐饮管事有限公司，并以各异化的口味马上走红。
▶ 图源：杨国福官微
杨国福能够在短期间内完成寰宇彭胀，离不开加盟形状。
早在2007年，杨国福就开启了第一家加盟餐厅业务，乘着麻辣烫品类爆火的东风，门店很快从北延长到南边城市。限度2021年9月30日，杨国福旗下门店达到了5783家，但仅有3家为直营店，加盟店比例高达99.95%。
过度依赖加盟商，则意味着杨国福集团无法用严格的表率照管加盟门店，食物安全问题就剖析了。
不外，对杨国福来说，它最发怵的不是口碑的下滑，而是加盟商的离开。因为，其盈利形状和蜜雪冰城高度相似，即赢利靠的不是卖麻辣烫，而是给加盟门店提供货色。
招股书炫耀，2021年前9个月，杨国福麻辣烫营收11.63亿元，其中，来自加盟餐厅的收入达到了10.966亿元，占据总收入的94.3%。而杨国福向加盟商的收费中，“销售货色”的占比高达九成，这些货色包括食材、调味料等居品。
▶ 图源：杨国福麻辣烫招股书
“麻辣烫刺客”
莫得豁免权
尽管拿的是和蜜雪冰城通常的“交易经”，但杨国福麻辣烫并没能取得和雪王通常的豁免权。
被媒体曝光使用隔夜柠檬片的蜜雪冰城，于今仍有不少东谈主为它鸣叛逆，“不是柠檬不清新了，是我来晚了”、“雪王不嫌我穷，我就不嫌雪王脏”、“仅仅个东谈主门店表象，不要高潮到通盘门店”等留言比比齐是。
但杨国福现时是东谈主东谈主喊打，无东谈主护短。
真谛很肤浅，在全球眼中，蜜雪冰城是“穷鬼开心水”，而杨国福则是“麻辣烫刺客”。
近两年，在消费左迁下，“月薪两万，吃不起麻辣烫”的声讨每隔一段期间都要演出。
打工东谈主对麻辣烫越来越贵的怨气，确凿太大了。市占率第一的杨国福，言之成理成为声讨的对象。
曾有东谈主晒出我方在杨国福吃的麻辣烫，碗里全是生菜、娃娃菜、海带、茼蒿等蔬菜类，一派肉莫得，一结账，整整28元。而在北上广深等一线城市打工的年青东谈主，去市场吃一顿麻辣烫，可能要蹧跶近百块智力大饱一顿。
▶ 图源：杨国福官微
杨国福的招股书也剖析了这一事实，2019年至2021年间，杨国福的客单价均在30元傍边，2021年为29.3元，2019年为34.3元。
反不雅蜜雪冰城，客岁一些饮品加价1元都能引起山地风云，本属于路边摊的麻辣烫，如今一份要30元傍边，远超闲居东谈主的表情预期了。
再说了，蜜雪冰城尽管价钱低廉，用的照旧真柠檬，而杨国福依然那么贵了，食物卫生安全依然不可让东谈主郑重，两相对比，雪王就愈加和蔼恺恻了。
而杨国福略显朦胧的公关气派，就更不值得饶恕了。
一言以蔽之，老鼠不可怕，可怕的是品牌对问题的麻痹。
杨国福若真思从“老鼠门”里爬出来，就得显着，加盟形状能快速造富，但唯有把食物安全当信仰，智力让品牌真的赢得东谈主心。
毕竟，麻辣烫不错“烫”，但对食物安全，品牌千万不可“躺”。
*编排 | 三木 审核 | 三木
品牌最新资讯，尽在【首席品牌不雅察】↓↓↓
行业资讯、案例贵府、运营干货，精彩束缚
【添加备注：进群】
