要问杭州那边的土菜馆最佳吃？那一定是在萧山，老基础底细的萧山东说念主对吃沉静，标上了萧山土菜条目需要达到原汁原味，况且烹调手法不要复杂，尽量保捏住食材正本的滋味。
最能代表萧山土菜的一定是是萧山农家菜，最近又找到一家萧山土菜馆，英英饭馆，雇主淡定地说：腹地雇主很少有不来的，到了饭点，他们家门口就成了萧山雇主的豪车展示区，最醒指标还有宾利和迈巴赫。
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英英饭馆余海明雇主并非中途披缁，十几岁随着杭州的一个雇主作念工程，雇主还有一家饭馆，因为对作念菜很有酷爱，三天两端后厨学厨艺，其后蹬三轮车去摆夜宵摊，再到其后开了英英饭馆，一皆走来几十年的光景，当今店里有了5个期间很好的厨师，期间都是来自于他的传授。
土菜馆的食材要“土”，土在某种意旨代表的食材有地域包摄感，还有食材品性的保证，英英饭馆所用的食材都是雇主每天凌晨开车几百公里去采购而来；
上虞的野生白虾，桐庐分水镇的农村土猪肉、青菜和冬笋，诸暨的鸡鸭，钱塘江的江鲜，每天车子从后备箱到排副架全部塞满，有些食材当地买不到，雇主也会思方设法买到，迪士尼彩乐园3代理比如店里的团鱼一定是湖北野生，牛羊肉是西北的，到了吃菌的季节，云南的野生菌就会跟上。
英英饭馆的面积不大，四个包厢和九个小桌子。
看菜点菜是许多土菜馆点菜馆的专有形势，明档里的食材集皆了水陆两地，搭配好的菜品放得林林总总，皆皆整整，关键是食材是看取得的簇新，看菜点菜好后雇主手写菜单交给后厨。
他们家的牌号菜有尖椒臭干、爆炒腰花、爆炒猪肝还有黄鳝炒粉丝， 这几说念菜亦然桌桌必点的菜。
尖椒臭干
行动牌号菜之一，亦然桌桌必点的菜，份量很足，闻起来臭吃起来香，炸到外酥里嫩，用的是正统西兴臭干，臭干照旧超过定制的尺寸，天然过了油炸，但火候刚好，是以筷子夹开后，内部照旧洁白嫩嫩的。
酱鸭
东说念主个以为杭州的酱鸭十分好意思味，好的酱鸭呈到目下仍是是香气四溢，明后上浓油赤酱甚是诱东说念主，肉质紧实略带弹性又细润，试吃无限，好的酱鸭强劲的是鸭要散养，鸭子养在流水里，吃食粮长大，品性天然好，用它来作念成的酱鸭滋味赶紧不相通，
春 卷
杭州的春卷和酱鸭都算得上杭州特点好意思食，岂论哪个菜场里买春卷基本不会踩雷，他们家的春卷的馅料堆的十分满，咸鲜的口感加上酥脆的外表，可以连吃三个。春卷皮好意思味，皮要现作念，面粉也有沉静，每天限量用2斤粉，用它包出来的春卷售完适度。
来英英饭馆吃饭丰俭由东说念主，便餐有家常菜，也有一些市集难寻到顶级食材，一般土菜馆的宣传都是通过吃货们衣钵相传，来一个东说念主吃的好就会带另一拨东说念主过来，东说念主气这么迟缓蚁合起来。
天然面积不大，基本每天都无空座，营业好的期间一张桌子可以翻桌三次，在当下这个经济低迷的行情下，一家土菜馆能作念到这么，亦然很可以的了。