发布日期：2024-06-16 22:26 点击次数：75
炒腊肉，硬得嚼不动？炒前多作念2步，腊肉不咸不硬，配啥菜皆适口
每年皆有不少东谈主在家腌腊肉，一次最少作念十斤，留着年后吃，就算没期间作念，念念吃了也会去外面买现成的腊肉，把它们切成薄片，再粗野搭配点蔬菜，简便炒一炒，即是一谈超等下饭菜。
不外，看似简便的炒腊肉，却有许多东谈主作念不好，吃起来就像石头相通硬得嚼不动，况且还特别咸，这究竟是何如回事？若是你也老是炒不好腊肉，巨额是步调不合。念念要腊肉口感好，难忘不要平直下锅炒，而是要在炒前多作念2步。
夙昔我即是这样，每次把腊肉简便清洗一下就切片，再放进锅里炒， 作念好后一丝也不适口，一开动以为是我方腌的腊肉不好，就去外面买了腊肉炒，领域作念出来也曾如斯。其实炒腊肉的步调并不难，底下就来共享一下具体作念法，速即来望望吧。
【炒腊肉前多2步】
第一步：腊肉泡一段期间
将腊肉放进盆内，比拟小的话放进大碗中，加入四十度傍边的温水，没过腊肉，再加一小勺白醋和一小勺小苏打，搅拌几下，至小苏打化开。处置好后，腊肉浸泡一个小时。小苏打、温水、白醋放在沿途，有软化肉质的领域，小苏打又有清洁去油去污的作用，是以腊肉历程浸泡后会变软，清洗起来也会更松开更干净。
第二步：腊肉入锅煮瞬息
浸泡后把腊肉刷洗干净，再放进锅内，加入适量净水，煮开后转小火，煮二十分钟。这样作念不错进一步软化肉质，同期也不错减少腊肉中的咸味。若是浸泡后平直炒，肉也曾有些硬有些咸，若是浸泡后煮一下再炒，腊肉就会不咸不硬，迪士尼彩乐园1入口口感特别好。
不错搭配腊肉的食材特别多，按照我方的喜好准备就好，比如蒜苗、蒜薹、芹菜、豆角、洋葱、土豆、香菇、茶树菇、等等，只好腊肉处置好了，不咸不硬，配啥菜皆适口。
接下来望望具体作念法：
【荷兰豆炒腊肉】
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准备荷兰豆、腊肉、大蒜、红椒、食盐、食用油。
1、将腊肉放进温水中，加入小苏打、白醋，浸泡一个小时。浸泡后刷洗干净，尤其是烟熏腊肉要好好洗洗。
2、洗净后将腊肉放进锅内，加水煮开再转小火煮，肉块小的话不错裁减期间，相背特别大块的话要延万古间，将腊肉煮熟。
3、荷兰豆去掉筋络，清洗干净。大蒜去皮拍碎，大略切片。心爱吃辣切点干辣椒，不心爱就不准备。
4、腊肉煮好了，舍弃瞬息，不烫后切成薄片。
5、锅内另加水，煮开后放入少量盐和食用油，再倒入荷兰豆，煮到变色速即捞出，沥干水分。
6、炒锅洗净烧干，放入少量油和腊肉翻炒，至肥肉部分变透明，再放入蒜翻炒出香味。
7、终末淋入少量水，再倒入荷兰豆快速翻炒半分钟，就不错出锅了。腊肉自己有咸味，背面就不加任何调味料了。
念念要腊肉适口，记取用小苏打加白醋加温水泡一泡，再入锅煮软，这样处置后不硬不咸。此外腊肉入锅后要快炒，也不要加过多的调味料。这样作念保准适口，有期间就试试吧。接待环球留言霸术，若是以为著作对你有效，请给我储藏、点赞、驳倒、转发、护理，让更多的东谈主看到，让环球沿途学习，感谢环球对我的守旧，咱们下次邂逅！