说到，料想好多东说念主第一反映便是：“这未便是路边的小黄花吗？”

但在中国，它但是被吃了几千年的矿藏野菜，不管是凉拌、煮汤、作念茶，如故入药，王人是个宝。

真实，《本草撮要》里就有纪录，蒲公英性凉，能清热解毒，消肿散结。

民间更是把蒲公英称为“自然抗生素”，喉咙痛、上火、干冷痘痘，王人能用它来泡水喝。

目下，好多大姨和奶奶王人会在春天的本领去上山挖蒲公英，晒干后沏茶，夏天解暑、冬天去火，全家受益！

违反，一直以来蒲公英在法国的地位王人不若何样，它被当成是歧视的花圃杂草，每年春天王人要大费周章地清算这些野生植物，惟恐它影响了花圃的好意思不雅。

然而，近几年，法国东说念主对蒲公英的格调来了个180°的大转弯！

他们大约斯须领悟到了一件事：“等等，这东西大约能吃？！”

于是，蒲公英出目下了法国超市里

也出目下了法国好意思食家们的餐桌上，效果发现——太香了！

他们在苦心盘问之后得出了论断，蒲公英属于菊科，也便是沙拉科的一部分，就像莴苣或菊苣相似，通盘部分王人不错食用，包括根。

至于服法嘛，倒也挖掘了不少：

比如，生吃，拌沙拉，这是法国东说念主最爱的服法之一，搭配核桃、培根、蓝纹奶酪，口感眉目丰富，极少也不比高档生菜差；

比如，不错拿来和大蒜、橄榄油一齐炒，叶子微苦的滋味反而增添了高档感；

比如，煮成浓汤，搭配土豆、胡萝卜，迪士尼彩乐园官方地址口感绵密，还养分爆棚；

对了，法国东说念主以致用蒲公英的花制作“蒲公英蜂蜜”，滋味甘甜，富含维生素。

这还不算什么，尝到好意思味之后的他们还运转在自家的庭院挑升种蒲公英了，嗯，不再除草，而是种草！

话说追溯，既然要吃，就要吃优良品种。于是，法国东说念主挑升运转盘问哪些品种最佳吃、最顺应汲引，挑出了一些雠校版蒲公英，专供餐桌享用。

蒙马尼绿蒲公英（Pissenlit vert de Montmagny）便是其中一种，它的叶子大且嫩，吃之前需要焯水去苦味；

雠校派叶蒲公英（Pissenlit amélioré géant à forcer）亦然翘楚，这种蒲公英长势站立，叶子超大，迥殊顺应作念沙拉！

还有心叶蒲公英（Pissenlit à cœur plein amélioré），它的叶子最嫩，不错生吃，滋味温存，是法国东说念主最爱的品种之一！

没思到啊，法国东说念主吃蒲公英，居然也曾细化到“选对品种”了！ 这算不算咱们家传饮食文化又得手输出了一波？

至于法国东说念主为什么斯须爱上了蒲公英，这不单是是因为它可口，更因为它确凿太健康了！

✅富含维生素A、C、K：护眼、好意思容、增强免疫力。✅矿物资丰富（铁、钙、钾）：补充膂力，还能辞让贫血。✅自然“肝脏清说念夫”：匡助排毒、促进消化，保护肝功能。✅自然“利尿剂”：能促进排尿，减少水肿问题。✅富厚血糖：有盘问标明，蒲公英有助于镌汰血糖，转念血脂，对糖尿病东说念主友好。

难怪法国东说念主会从“铲草”造成“种草”！

So，下次看到院子里开着小黄花，不要再急着拔掉了，它但是个宝贝呢！

Ref：

https://www.leparisien.fr/jardin/jardinage-pratique/potager/pissenlits-comestibles-ne-desherbez-plus-ces-veritables-tresors-de-votre-jardin-LLRCL75BERC3RE2PCME2XOI7J4.php

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文｜闪电

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