春回地面，万物复苏，清新的时令蔬菜纷繁上市。这些春菜不仅口感鲜活，还富含高钙、高卵白、膳食纤维等养分因素，是春季诊治体格的自然佳品。以下五种“黄金菜”，既有传统春味，又有翻新服法，价钱亲民，养分与好意思味兼得，值得一试！

一、香椿：树上鲜蔬，开胃润肤

香椿被称为“春菜贵族”，其嫩芽香气独到，富含维生素C、卵白质、钙、磷等，能增强免疫力、促进皮肤健康。不外香椿含亚硝酸盐，食用前需焯水1分钟以裁减含量。

推选食谱：香椿拌豆腐

食材：香椿100克、北豆腐1块、盐、香油。

具体作念法：

1. 香椿焯水后切末，豆腐切块焯水备用；

2. 将豆腐与香椿夹杂，加盐、香油拌匀，用手捏碎豆腐更入味。

特色：清淡爽口，豆香与椿香交汇，符合佐粥或凉菜。

二、春笋：高纤低脂，通便强身

春笋是春季“鲜味担当”，含丰富膳食纤维和钾，可促进肠谈蠕动、扶植控血压。但春笋草酸含量高，需焯水5-10分钟去除涩味，且每东谈主每餐提议不卓越200克，幸免加剧肠胃包袱。

推选食谱：春笋炒肉

食材：春笋2根、猪瘦肉200克、葱姜、生抽、淀粉。

详备作念法：

1. 春笋切条焯水，瘦肉切条用生抽、淀粉腌制；

2. 热油炒肉至变色，加入笋条翻炒，加盐调味即可。

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特色：笋脆肉嫩，咸鲜下饭，符合搭配米饭或面食。

三、荠菜：野菜珍品，补钙明目

荠菜是春季野菜中的杰出人物，β-胡萝卜素含量远超胡萝卜，钙含量高达294毫克，迪士尼彩乐园维生素C也极为丰富，可护眼、强骨、进步免疫力。

推选食谱：荠菜猪肉饺子

食材：荠菜500克、猪肉馅300克、面粉、木耳、葱姜。

制作次第：

1. 荠菜焯水切碎，木耳泡发切末；

2. 肉馅加葱姜、酱油调味，与荠菜、木耳夹杂；

3. 包饺子后热水煮熟。

特色：馅料幽香，荤素搭配，符合全家分享。

四、芦蒿：膳食纤维之王，清肠降脂

芦蒿以膳食纤维著称，远超莲藕、西芹，可促进消化、裁减胆固醇。其清新草香与香肠、豆干等食材搭配尤佳。

推选食谱：芦蒿炒香肠

食材：芦蒿300克、香肠1根、蒜末、盐。

门径如下：

1. 芦蒿切段，香肠切片；

2. 热油爆香蒜末，下香肠煸炒出油，加入芦蒿快炒，加盐调味。

特色：脆嫩咸香，纤维感竣工，符合佐酒下饭。

五、枸杞芽：护肝明目，补钙佳品

枸杞芽是枸杞的嫩叶，钙含量高达146毫克/百克，钾含量也较杰出，符合控血压东谈主群。其微苦回甘的口感，可凉拌或清炒。

推选食谱：油盐炒枸杞芽

食材：枸杞芽300克、蒜末、盐、植物油。

具体门径：

1. 热油爆香蒜末，放入枸杞芽快速翻炒；

2. 加盐调味，炒至叶片变软即可。

特色：浅薄快手，保留原汁原味，符合春季清火。

春菜虽好，但需忽闪适量与烹制次第，举例，香椿焯水去亚硝酸盐。这五种“黄金菜”各具特色，既有传统家常味，也有翻新搭配，稳当季节更迭，为体格注入当然活力。趁着春意正浓，不妨走进菜场，用这些鲜活食材为家东谈主烹制一桌“春天的滋味”吧！

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