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点开多家电商平台，好多破费者王人会看到这么的告白推送，清新、有余、有嚼劲的虾仁，唯有你轻轻小数，一两天的时刻，它就能出当前你的餐桌上，孩子老东谈主王人可爱。 值得夺主义是，这些虾仁销售的告白里，持续出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们线路，保水剂即食物水分保捏剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保捏虾仁的水分、栽种口感和延伸保质期，业内称这么责罚水居品的表情为“保水”或“泡药”。
商家们纷纷作念出保证，可信得过情况究竟奈何呢？“3·15”晚会和《财经观测》栏目同期接到大家举报，称有部分分娩厂家在加工水居品时违纪、超量添加保水剂。
为潜入分娩一线观测，在业内知情东谈主的交流下，记者前去名为尚方舟的食物公司。使命主谈主员表现，他们会依据客户需求，定制不同规格的虾仁。记者走进该企业库房，只见大地上堆放着多样大袋的复合磷酸盐保水剂。
按照国度的措施，一定量添加保水剂，本意是为了转变虾仁口感、保捏水分，增多保质期。但保水剂的礼貌到了部分企业的手上，却有了其他的用途，最初即是——增重。 这家企业使命主谈主员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁领受水分之后体积变大，分量增多了百分之二十。走进企业的分娩车间，大地上并列放着几个黄色大桶，桶里青玄色液体中搅动的恰是泡药的虾仁。
使命主谈主员说，他们会按客户条目的保水率，详情浸泡时刻。
记者查阅国度有关司法得知，国度对冷冻水居品中磷酸盐的添加量有着极为严格的礼貌。依据GB2760-2024《食物添加剂使用尺度》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克，即千分之五。然则，凭据记者观测，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡时刻长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业细密东谈主却对此并不看重。
分娩企业究竟会违纪添加几许保水剂呢？一家企业的分娩线，弗成确认问题，记者陆续来到另一家工场——中青海洋水产有限公司。 中青海洋水产有限公司使命主谈主员：大要说，100斤（虾仁）泡回归124斤，迪士尼公主彩泥乐园作念出来124斤。 记者：多出24斤？ 中青海洋水产有限公司：对。
保水剂成了虾仁增重吸水的一个真贵器具，毕竟水比货压秤，添几许，就能多出几许分量，这即是多出来的企业利润。况且卖相好、口感还脆，价钱还不错卖得更高。 在中青海洋水产的分娩现场，记者目击了泡完药的虾仁后续加工进程。刚从桶里捞出的虾仁，径直被奉上包冰机的传送带，赶快插足冰冻要领，斯须就裹上了一层冰衣。
工东谈主告诉记者，这看似粗浅的操作，实则掩饰私密，包冰是为了二次增重，进一步增多虾仁的分量，赚取更多利润。
这是庞国明涉嫌严重违纪违法的消息首次获得披露。此前，吉建军落马的消息已由河南省纪委监委通报。 在湛江良基食物有限公司，细密东谈主拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质地上乘的居品，所用的虾是蛟塘虾，由腹地清新虾制作而成。为了保证虾仁的口感，保水率只作念到了16%到18%。 使命主谈主员告诉记者，保水剂添加量的几许一般由虾仁的价钱决定，价钱高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但这么的保水虾仁，使命主谈主员我方却不吃。
记者在与多家水产加工企业的搏斗中了解到，关于这些企业而言，保水剂的添加，也曾成了他们一个增多居品分量、强化虾仁口感的挣钱法宝。 探听过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标注，要素表仅表明虾慈悲水。
连云港鲜知肴食物公司，其主要业务是给电商平台供货，记者走进这家企业的分娩车间，这里的环境令东谈主担忧。狭隘的房间脏乱不胜，工东谈主莫得任何卫生留心措施，径直将冻虾仁装袋称重、封口后发货。
当记者商议包装上是否应标注保水剂有关信息时，细密东谈主暗示：不标注。 在渔趣多食物有限公司代理的虾仁居品的配料表上，也莫得标注添加了保水剂磷酸盐。该公司细密东谈主线路，虾仁算作生鲜和食用农居品，标签无需太过详确。
行业内的这些个别企业，如斯违纪地超量添加磷酸盐制造出来的“保水虾仁”，究竟会抵破费者的肉体酿成何种影响呢？遥远过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，举例消化系统问题、导致东谈主体的钙磷比失衡、缺钙、激发心血管疾病。 “3·15”记者将这些样品送往巨擘检测机构进行了检测。
检测后果炫夸： 宝辉水产有限公司分娩的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国度最高允许尺度含量超标51.4%； 良基冷冻食物有限公司分娩的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克迪士尼彩乐园邀请码，相较国度最高允许尺度含量超标145%。 |
