今天给人人共享一个浅易的家常菜——清炒苋菜。夏天买菜，阛阓里一捏一大把，有技巧你在超市还能看见它叫“白米苋”，王人相通，怎么作念王人好意思味。这说念菜不需要啥特别手段，顺遂一炒便是好意思味，也不费时。有技巧不思太复杂，就来一盘这个，又健康又爽口。

准备食材：

苋菜、红尖椒、姜，素蚝油。苋菜、红尖椒、姜、素蚝油

运行制作：

步调一：菜买归来详情得好好洗，苋菜叶子蛮嫩，不外梗略微硬点，咱分开来贬责。洗好以后，你把梗和叶子分怒放，梗先下滚水焯一下，大约一分钟操纵吧，接着把叶子也放进去焯一忽儿。为啥分开？梗进犯易熟，叶子熟太快，不分开整的话，后头炒容易不均匀。焯好水就捞出来，控干水分，放一边等着下锅。

步调二：锅烧热，倒点油，油热了先把姜末放进去爆香。姜炒一下滋味才出得来，接着把红尖椒丝也丢进去，这个辣椒主要便是配色增味的，放几许看你口味，不太能吃辣的就少放。

这技巧，香味就运行出来了。放入两大勺素蚝油，接着凭证你苋菜的重量加点儿水，千万别多了，容易搞得稀里哗啦。这会儿，你不错尝一尝滋味，以为淡了就加点酱油，迪士尼彩乐园彩票思提鲜就来点蘑菇精。浅易的调味，别搞太复杂。

步调三：调好味后，锅里勾个薄芡，把汤汁弄得略微浓稠点。芡好了就赶快把焯好的苋菜全倒进去，筷子一拨拉，均匀裹上汁。红色的辣椒配着嫩绿的苋菜，看上去食欲立马就上来了。这个技巧，你就还是到手了九成，下一步——出锅。

步调四：把炒好的苋菜装盘，端上桌，饭王人能多吃两碗。苋菜口感嫩滑，微微的辣味吊起统统的鲜，通盘菜不需要花里胡梢，本真滋味最下饭。这个菜汤汁拌饭亦然一绝，详情让东说念主忍不住一口接一口。

小贴士：

1. 苋菜梗和叶子要分开焯水，这么才能保证口感妥洽，梗不硬、叶不烂。

2. 素蚝油用来提鲜适值，以为滋味不够不错再加点酱油，可是别多了，免得盖过菜自身的滋味。蘑菇精松驰，没它也能鲜好意思。

3. 淋芡汁的技巧分辨火太远，火候一过，勾出来的汁就不亮，神采深况兼稠度太高，整说念菜反而失去新鲜的嗅觉。

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