汾酒是中国白酒始祖168迪士尼彩乐园app，有6000年酿酒史、1500年景名史。汾水之畔，杏花村之侧，牧童一指，铸就《直率》千古绝唱。汾酒与黄河同源，承晋商一脉。素以进口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国表里忽地者中享有较高的知名度、好意思誉度和丹心度。
汾酒历史悠久，早在一千四百多年前，就有“汾清”这个酒名。1500年前的南北朝时期，汾酒当作宫廷御酒受到北王人武成帝的用功选藏，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝。《北王人书》中纪录，北王人武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说:\"吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯\"，宋《北山酒经》纪录。\"唐时汾州产干酿酒\"，《酒名记》有\"宋代汾州甘雨堂最有名\"，说的都是汾酒 。
1875年，清光绪元年，杏花村汾酒史上的第一个具有股份制性质的酿酒作坊“宝泉益”由汾阳商东说念主王协舒、王协卿两兄弟投资创建。民国初年王协卿一股独大，老字号易名“义泉泳”。此后又入股晋裕汾酒股份公司，在省城以致宇宙竖立了我方的销售收罗。
1915年巴拿马万国展览会上，汾酒荣膺金奖，一举夺魁。汾酒就此名扬世界。这段仍在岁月深处耀眼着详实的光泽。
1948年，东说念主民政府收购了晋裕汾酒股份公司，成立国营山西杏花村汾酒厂。汾酒长期传承了晋商浑厚教化，富以俭为，利以义制，明礼诚信的品格和精神。
“义泉泳”老字号在民国七年的宣传贵寓中说到他们的方案指标时\"并非为射利起见，实者是为维原址，播仙泽\"。维原址即是要撑握好老字号大门西面的古迹“声名亭”、“播仙泽”即是要用“老说念吐酒”的神话听说来鼓励我方。
在中国统共的白酒中，是汾酒最早有了名字；最早在国际上得了金奖；最早有了注册商标。汾酒的酿造工艺擢升了国内其他诸多白酒。可以说，汾酒创举了幽香酒酒体，是中国白酒统共香型的起源，是中国白酒酿造本事的教科书，传承中国白酒文化的火把手，见证中国白酒发展历史的活化石。
1.香型不相似
一个是酱香型白酒（茅台），
一个是幽香型白酒|（汾酒），
2.酿造工艺不相似
汾酒酿造工艺：制曲、酿造、贮存、盛装
茅台酿造工艺：茅台酿造工艺分为一年一次坐褥周期，两次投料，九次高温蒸煮，八次发酵，七次取酒（12987）的传统工艺
3.选料
汾酒酿酒原材料——用于酿酒的高粱；用于制曲的大麦、豌豆和井水。另外还有补助材料为谷糠和稻壳。
茅台酿酒原材料——系以优质红缨子高梁为原料，用小麦制曲，水取之赤水河。
4.口感
汾酒——幽香型
幽香型白酒的口感是第一次进口后有彰着的辣感，较握久，第二次进口后辣感彰着松开，甜味凸起，饮后过剩香；特质是幽香隧说念，诸味合作，酸甜柔柔，后味很甜，余味爽净。幽香型白酒又称汾香型，属大曲酒类，以山西汾酒、汾阳王酒等为代表。
幽香型白酒的放射面积也很辽远，从南到北都有酿幽香型白酒。按使用的酒曲要素的不同可以分为三种类型，大曲幽香、麸曲幽香、小曲幽香。目下的幽香酒以大曲幽香为主流，其次是小曲幽香，终末是麸曲幽香。
幽香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，选拔清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字高低功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香绝顶异香和邪杂气息。
幽香型白酒圭臬考语是：无色、清澈透明，无悬浮物、无千里淀，幽香隧说念，具有以乙酸乙酯为主体的素雅、合作的香气，进口绵甜，香味合作，甘醇爽冽，尾净香长、作风（凸起、彰着、尚可）。
茅台——酱香型
正统酱香口感风姿具有酱香、紧密、甘醇、回味长期，空杯留香。
酱香型白酒酒液具有鲜明透明、醇馥幽郁的特质。是由酱香、窖底香、醇甜三大罕见风姿交融而成。它在酿制进程中从不加半点香料，想起要素全是在反复发酵的进程中自然变成的。它的酒度一直沉稳在52°~54°之间。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。
正统酱香型白酒的基酒坐褥周期长达一年。选拔腹地优质红高粱，大曲发酵，须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经验春、夏、秋、冬一年时刻。正统茅台镇酱香型白酒七个伦次基酒各有特质，其感官圭臬如下所示：
酱香基酒的七个伦次特质
产酒轮次/感官圭臬/度数
一轮次无色透明、无悬浮物；
有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦 ≥57.0°
二轮次无色透明、无悬浮物；
有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味 ≥54.5°
三轮次无色透明、无悬浮物；
酱香味凸起、醇和、尾净 ≥53.5°
四轮次无色透明、无悬浮物；
酱香味凸起、醇和、后味长 ≥52.5°
五轮次无色（微黄）透明、无悬浮物；
酱香味凸起、后味长、略有焦香味 ≥52.5°
六轮次无色（微黄）透明、无悬浮物；
酱香味彰着、后味长、略有焦糊味 ≥52.0°
七轮次无色（微黄）透明、无悬浮物；
酱香味彰着、后味长、有焦糊味 ≥52.0°
酱香酒的七最是什么？
1、酿造环境最尖酸
2、出酒率最低
3、本钱最高
4、品性最高
5、对体格伤害最小
6、坐褥工艺最复杂
7、原材料要求最尖酸
酱酒的保健作用
酱香型白酒的酿造工艺罕见，天悬地隔于浓香和幽香。
酱香型就得酸度高，软化血管驻扎心脑疾病
酱香酒的浓度科学合理，对体格刺激小
酱香酒是自然发酵家具，无可复制
酱香酒中存在的SOD和金属硫卵白等物资，不易得肝
1979年《辞海》宇宙惟有哪五大名酒？
毛主席最爱喝的是汾酒！
文/冷不雅
中国的酒文化可谓滚滚而至。据翰墨纪录，早在夏商周旷古时期就也曾开动酿酒，饮酒。
跟着国度的庞大和东说念主民的裕如，这些年不少国东说念主都走出了国门，品味了各式种种番邦的洋酒。但喝来喝去，如故以为中国的白酒品性最好，口感最好。
而中国琳琅满指标白酒品牌中，哪些才能称得上是中国的名酒？其实，上了1979年版《辞海》的，惟有五大名酒。
1979年，那是一个革新绽放刚刚开动的年代，对中国名酒的买卖化评选还莫得进行。曩昔能够被称为中国名酒的 ，主若是基于东说念主们历史上对这个酒所变成的质地口感和文化认同上，而莫得沾染上铜臭的气息。
与自后在买卖化波浪冲击下所评选出来的“中国八大名酒”、“中国十八大名酒”，名酒的数目越来越多不同，收入1979年版《辞海》的宇宙五大名酒，在社会上具有高度的认同感。
按照1979年版《辞海》收录时的评价，和这五大名酒的历史文化渊源，五大名酒的排序如下：
五，五粮液用小麦、高粱、玉米、俾子、谷子五种原料，经过一个月发酵蒸馏而成的白酒。具有罕见风姿，是四川省的名贵家具。（《辞海》1979年版，缩印本第34页）
与五粮液自后在市集经济中方案和坐褥风生水起的近况不同，1979年时，《辞海》评价五粮液说只是四川省的名贵家具，还莫得列为中国名酒之一。是以那时只可排列在宇宙第五位。
不要以为屈身嘛，这是1979年时《辞海》认同的近况。
四，白酒名。我国名酒之一。产于陕西凤翔、宝鸡一带，以凤翔县柳林镇所产的最为知名。酿酒的主要原料为高粱，使用井水。制曲原料是大麦和豌豆。操作要害不同于一般白酒。（《辞海》1979年版，缩印本第1833页）
西凤酒，莫得连合营救的产地，《辞海》说产于陕西凤翔、宝鸡一带，以凤翔县柳林镇所产的最为知名。
当今西凤酒的种类实在是太多了。质地、口感，饮者们以为能不可比得上1979年《辞海》同期收进的这五大名酒不好说。但曩昔《辞海》中明确说它是我国的名酒之一，是以曩昔应该说是可以当排第四的。
三，泸州大曲（麯)酒 通称“泸州大曲”，简称“大曲”，我国名酒之一。以老窖知名。产于四川省泸州市。酿酒原料为高粱与小麦，使用江水。制曲原料以小麦为主。发酵时刻一般是一个月。（《辞海》1979年版，缩印本第914页）
泸州大曲、泸州老窖，自后又开荒出了国窖1573，口感真的可以，饮者普遍接待。曩昔能排个第三，应该说亦然名副其实的。
而且，其前身“三百大哥窖大曲”，在1915年获取巴拿马万国展览会金奖，是仅次于山西汾酒1915年荣获巴拿马万国展览会甲等大奖章品级的。
二，茅台酒。白酒名。我国名酒之一。产于贵州省仁怀县茅台镇，故名。用高粱及小麦曲为原料。它的制法和其他白酒不同：用曲量和原料用量绝顶；用优质河水酿造；发酵要害也很罕见，统共这个词坐褥进程分八次，每次分下曲、发酵、蒸馏（第二次加一部分生料）等工序，每次历时约一个月才能出酒；全部进程十个月，才能丢糟。乙醇含量53-55%。味纯好意思，回味甜，有罕见香气。（《辞海》1979年版，缩印本第575页）
茅台酒，这样知名，奈何可以排第二呢？听我说，那是由于历史渊源的原因。
根据1939年编的《贵州经济》（作家是信誉度很高的民国期间知名的经济学家和“国民参政会参政员”张肖梅），1955年由贵州东说念主民出书社出书的《故国的贵州》纪录，茅台酒是“清朝山西东说念主做生意于茅台镇，依汾酒治法而兴。”
1980年文史贵寓出书社出书的《贵州茅台酒史》纪录，茅台酒“是1704年山西盐商雇工制造”，开动只是“盐商自饮”，自后“出现专为销售的烧房”，“从山西雇了酿造杏花汾酒的工东说念主来茅台村，和当地酿造工东说念主共同量度制造”。
看显然莫得？按照历史渊源，茅台酒是山西商东说念主从山西雇了酿造杏花汾酒的工东说念主来茅台村酿造出来的。汾酒是茅台的母亲。男儿奈何可以排到母亲前边去呢？
何况，在历史上，茅台酒由于质地下落原因，连第二的位置也莫得排上。
在1963年宇宙第二次评酒会上，茅台酒自然也被评入“八大名酒”行列，但是从原来排行第一，掉到了排行第五的位置。这也曾引起周总理的高度关注，亲身干豫茅台酒要在提高质地高低功夫，还把管评酒质地的讲究东说念主调去茅台酒厂当厂长。东说念主民的总理啊，够全心吧？
一，汾酒白酒名。我国名酒之一。产于山西省汾阳县杏花村。酿酒原料为高粱，使用水质优良的井水。制曲原料是大麦和豌豆。汾酒的配制酒竹叶青也为名酒。（《辞海》1979年版，缩印本第899页）
汾酒之是以排在宇宙名酒第一的位置，除了因为她是茅台的母亲外，还因为在1915年的巴拿马万国展览会上，山西汾酒荣获的是巴拿马万国展览会最高奖甲等大奖章。
1915年巴拿马万国展览会汾酒获奖文凭
除此以外，1949年9月的宇宙政事协商会议和建国大典宴集上所用的酒都是汾酒。曩昔阿谁时候，贵州还莫得自若呢。是以只可用汾酒，和以汾酒为基酒配制出来的竹叶青酒。
底下是曩昔为宇宙政事协商会议和建国大典宴集采购汾酒、竹叶青酒的原始左证：
杏花村临时采办处为首届政协会议和建国大典宴集采办汾酒、竹叶青酒向华北东说念主民政府、中共中央华北局、东说念主民自若军华北军区的陈述原件
而且，不仅是1949年建国大典宴集用的是汾酒，在之后的几年里，国宴用的都是汾酒。底下是1951年周总理对于国宴用汾酒的批示：
1951年周总理对于国宴用汾酒的批示：如需用烈性酒，则用汾酒（总理批示：汽水亦需国产。酒不要多。）
还不单是限于此。汾酒的历史最悠久，是被载入二十四史中独一的国度名酒。那然则1500年前的事了。
《北王人书》纪录的汾清酒是二十四史中纪录的独一国度名酒
汾酒历史悠久，千万不要以为汾酒就茅台酒这样一个好男儿。那么长的历史，生养期那么长，奈何能只生一个男儿呢？
在历史上，汾酒生养过的男儿，乃至男儿又生的孙子多的是。
清朝时期，晋商不仅把汾酒的酿酒时期带到了贵州，酿造出了茅台酒这个男儿，而且也带到了武汉，生下了另一个男儿。
《湖北通志》说“汾酒（注：平直叫汾酒了）以高粱为质，仿山西制法，用大曲酿之。”《武昌府志》纪录：“康熙元年（注：1662年），以高粱为料，作药酿酒，时东说念主亦称汉汾酒”。
在武汉坐褥出来的汾酒，为了和山西的汾酒母亲隔离，起的名字叫“汉汾酒”。即是在武汉坐褥的汾酒的酷爱。
对于汉汾酒的宣传先容说，汉汾酒依照山西杏花村汾酒的酿制作法，以优质高粱为原料，用大麦、小麦、豌豆踩制的青花大曲作发酵剂，用汉江净水经心酿制，坐褥出具有武汉罕见品性风姿的幽香汾酒。
新中国成立后，武汉酒厂沿用传统工艺络续坐褥汉汾酒。1962年在“汉汾酒”基础上，又坐褥出了“特制汉汾酒”。
直到革新绽放后的1984年，为了创建当地酒的品牌，武汉酒厂才将“特制汉汾酒”的称呼改为“黄鹤楼酒”。但是为了记着我方的出处和与汾酒的渊源，在“黄鹤楼”名牌底下的显贵位置，标注了“汉汾酒”三个字（见下图）。
自然，不单是是贵州的茅台酒和武汉的汉汾酒（1984年更名为黄鹤楼酒）是汾酒的男儿，20世纪70年代后，与汾酒有“血统”关系，或者自认为有“血统”关系的汾酒的子孙果然遍布于宇宙各地。
比如，华北地区有内蒙古的海浪汾，河北隆泉的特制汾酒；东北地区有大连的特制玉汾，黑龙江的龙江汾、镜泊汾、松江汾、景汾、佳汾、龙滨汾、宝清汾、雪花汾、玉泉汾、龙泉汾酒；华东地区有江苏的小汾酒；西北地区有宁夏的汾曲香；中南地区有河南的赊店汾酒、豫南汾酒、古寺汾酒；等等等等。
嗯，真有一种螽斯衍庆的嗅觉。
一（比肩），竹叶青酒由汾酒加12种名贵药品配制而成的酒。乙醇含量48%。酒味醇好意思，著名中外。（《辞海》1979年版，缩印本第1875页）
《辞海》1979年版对竹叶青酒的评价是超过的高。不仅在汾酒的词条中说汾酒的配制酒竹叶青也为名酒，更说竹叶青酒是酒味醇好意思，著名中外。
你如果到过东南亚，到过外洋，你就会知说念在那些所在，竹叶青酒由于是汾酒加12种名贵药品配制而成的酒，具有津润作用，是最受接待的酒。
1987年，竹叶青酒更是获取了法国国际酒展金质奖的第别称。
嘿嘿，看到这里，你是不是对汾酒应该排宇宙名酒第一，也曾莫得什么歧义了？
自然，还有竹叶青酒。要记着，那是和汾酒比肩第一的。嘿嘿。
是以，收入1979年版《辞海》的宇宙五大名酒是：汾酒、竹叶青酒、茅台酒、泸州大曲酒、西凤酒。五粮液酒是四川省的名贵家具，还莫得列为中国名酒。按1979年版《辞海》的表述，加上和汾酒比肩第一的竹叶青酒，五粮液酒总排序应该是排第六的。
汾酒应该排宇宙名酒第一，还因为毛主席最爱喝的酒即是汾酒。
因为汾酒历史悠久，品味绝佳，是以毛主席对汾酒是情有独钟。在延安，在西柏坡，新中国成立后在北京，毛主席都是喝的汾酒。毛主席的儿媳邵华将军曾感触地回忆说：“主席一世不善饮酒，但际遇喜事或神志景色时，也喝点酒。老东说念主家举巨匠宴都很简朴，迪士尼彩乐园赛车但呼叫寰球喝的都是汾酒。”
1959年，毛主席在庐山说：“我如故这个习惯，酒是要喝的，但未几喝。在延安通常常喝点汾酒。自后也喝过不少其他酒，最终如故以为汾酒很隧说念，喝完少量也不疼痛。在西柏坡招待米高扬时，喝的即是汾酒。”乘着酒兴，毛主席书写了杜牧的七言绝句《直率》：“直率时节雨纷繁，路上行东说念主欲销魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”（见上图）
这是毛主席独一为中国白酒所写的书道作品。
汾酒该不该排宇宙名酒第一？毛主席都详情了嘛，那是多大的荣耀啊。是不是更莫得什么歧义了？
安危一下喜欢其它名酒的一又友。中国名酒的排行其实在历史上是在不断变动的。
1952年在北京举行的第一届评酒会上，评出的宇宙四大名酒是：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
1979年版《辞海》即是只认1952年的评选扫尾。认竹叶青酒，那是因为她的基酒是汾酒，而且是酒味醇好意思，著名中外。
1963年在北京举行的第二届评酒会上，评出的宇宙八大名酒是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西 凤 酒、汾酒、董酒。
1979年在大连举行的第三届评酒会上，评出的宇宙八大名酒是：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
毛主席爱喝的是汾酒。有东说念主爱喝的是茅台。嗯嗯。
茅台是汾酒的男儿。岂论是汾酒排第一，如故茅台排第一，子母关系嘛，就不争了吧？
望望东说念主家武汉的“汉汾酒”，自然1984年也曾改成“黄鹤楼酒”了，但还不是在商标上把我方从那处来的标注上了？由此，汾酒故土的东说念主，看到黄鹤楼酒就以为很亲切，几乎就像见到了我方的亲外甥。
嗯，山西东说念主真的是很骄贵。文化灿烂，历史悠久，连酒的历史都这样久远甘醇，让咱们们通常时地能嗅到从那亘古历史中飘来的阵阵悠悠幽香。
更能使咱们自大的是，连茅台酒都是汾酒的男儿。
有这样的好男儿，你不自大都不可能。
提及国酒，东说念主东说念主都会意想茅台；但又有些许东说念主知说念，莫得山西汾酒，何来贵州茅台呢？
当东说念主们将茅台誉为“国酒”的时候，依仗着的情理主要有两条，一是茅台酒曾于1915年在巴拿马万国展览会获取过金奖；二是茅台酒是共和国“建国第一宴”上的指定用酒。是以将“国酒”桂冠送给茅台，那几乎是名正言顺+名副其实+名至实归了。
然而事实又是如何呢？让咱们就按茅台戴上“国酒”桂冠的这两档次由，去追根问底，瞧瞧内里的执行情况吧。
设在好意思国旧金山的巴拿马万国展览会会场
茅台在巴拿马万国展览会获取过金奖吗？
这个事情可以详情地说，它其实即是跟国东说念主开了一个让东说念主笑不起来的“国际打趣”。最初让咱们来望望曩昔的茅台酒，它究竟开端于何处。
早在1939年的民国时期，那时的国民政府有个国民经济量度所，这个量度所曾出书过一册作家为张肖梅的书叫《贵州经济》。在这本书里，作家写说念：“茅台酒之严格及制造，在满清咸丰之前，有山西盐商某来茅台所在，仿造汾酒制法，用小麦为曲药，以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改动制法，以茅台为名，特称曰茅台酒。”
1947年，时任贵州省竖立厅厅长何辑五，也出书了一册书叫《十年来贵州经济竖立》，他在书中写说念：“……黔中业盐者，多为秦晋商东说念主，……那时盐商由山西雇来酿酒技工，仿汾酒酿造要害，设厂酿酒，用以自奉，并不过销。至咸熟年间，因秦晋商东说念主收歇还乡，行将所设盐号及茅台酒厂，售于本省先贤华柽坞先生络续方案，仍沿用成义酒坊称呼，即简称华茅。”（注：华柽坞是成义酒坊华联辉【1833年-1885年】的字。有贵寓先容，即是他在清咸熟年间从山西盐商黄会福手中买下了自后被称作“成义坊”的家庭酒坊。自若初期成义坊的雇主华问渠【1894年—1979年】为华柽坞之孙）。
华问渠先生
上述翰墨领会无误地记录了，现今茅台酒厂前身的主体——成义烧坊，正本即是山西盐商黄会福早年选拔家乡的汾酒酿造本事创办，并于1862年转售于华柽坞的一家私用酒坊。
这里还需解释一下的是，自若前贵州茅台镇有成义（即华茅，历史89年）、荣和（即王茅，历史73年）、恒兴（即赖茅，历史23年）三家私营酿酒作坊，自后的国营茅台酒厂，恰是于1951年至1952年由“三茅”迟缓肃清而来。
贵州东说念主民出书社1955年出书的《故国的贵州》一书，也认为茅台酒是“从山西雇了酿造杏花汾酒的工东说念主来茅台村，和当地酿造工东说念主共同量度制造”。
以上多量史料阐明，茅台酒的酿造工艺开端于山西汾酒，二者的渊源关系十分澄澈，难以浑浊。是以，说山西汾酒是贵州茅台的先祖，少量也不为过。
巴拿马赛会事务局成立合影
那么茅台在巴拿马万国展览会获金奖又是奈何回事呢？
所谓巴拿马太平洋万国展览会（PPIE），并非是在中好意思洲最南端的巴拿马国举行，而是在好意思国西部旧金山举办的一届世界展览会，虽口头上是为庆祝巴拿马运河收场，但事实上是为展示1906年旧金平地面震后的重建扫尾。
中国代表团团长陈淇
为出席此次有31个国度投入的展览会，中国那时的北洋政府成心成立了以陈淇为局长兼监督的巴拿马赛会事务局，向各省搜集参会物品。阿谁时候的贵州茅台酒并不是当今的品牌酒“茅台”，而是被泛称为“回沙茅酒”的所在土烧（“回沙”是酿造时反复蒸馏发酵的一种坐褥工艺）。那时贵州将成义和荣和两家的“回沙茅酒”混作在沿路（赖茅1929年才问世，是以没他家的事），新起了个魁岸上的参赛酒名叫“贵州公署酒”，同其它酒类沿路送往旧金山的万国展览会。
中国参赛酒类获奖排行（部分）
那么这个“贵州公署酒”去了旧金山究竟获奖了没？获取是什么奖？最巨擘的说法，如故听听那时率团参展的中国代表团团长、评审委员会委员陈琪是奈何说的吧。
陈淇团长在参赛后的1917年12月，曾出书过一册由郑孝胥题写书名的《中国投入巴拿马太平洋万国展览会纪实》，他在这本书中详备纪录了中国参展商品的获奖情况。
据陈琪先生书中纪录，曩昔巴拿马展览会的奖章共分为六个品级，最高品级是甲等大奖章，接下来分别是乙等名誉奖章、丁等金牌奖章、戊等银牌奖章、己等铜牌奖章和丙等褒奖词（无奖牌）。而中国参展白酒类获取这个甲等大奖章的，惟有三个，那即是直隶的高粱酒、河南的高粱酒和山西的高粱汾酒。
山西杏花村于民国六年（1917年）在《声名亭酒泉记》中载：“……巴拿马赛会帆海七万里而遥，成列其间冠绝岛国，得邀金牌之奖。于是汾酒之名，不唯渐被于东西亚欧，何况暨讫于南北好意思洲矣”。1924年山西坐褥的汾酒商标上，也印有汾酒荣获大奖章的图案和说明（《声名亭酒泉记》中将“甲等大奖章”写稿“金牌”，跟下图汾酒商标所标注不同，我想可能是因为以为“金牌”之称更为荣耀而澄澈，也即是首脑和第一的酷爱吧）。
魁岸上的“贵州公署酒”（茅台）呢？它其实也获奖了，但不是“甲等大奖章”，更不是东说念主们自后吹嘘的所谓“金奖”（即使是“丁等金牌奖章”也只是三等奖），而是“戌等银牌奖章”（排位在获取该品级奖牌的中国18个酒类品牌的终末一位），按奖项序列排下来，这执行上即是个安危性质的四等奖。
在国际上获了个四等奖自然也可以了，但自后为啥要吹成大金奖呢？自然这是自后的事了，曩昔东说念主家如故比拟行远自迩的，并莫得吹。不过回来之后为了争夺这个“戌等银牌奖章”，成义和荣和两家烧坊竟然还打了一场讼事，最终由政府裁决，分享了荣誉才作罢。可当今更乖张的是，把茅台平直从四等奖一下子拔高到了“金奖”，这实在有点让东说念主难过了。
茅台是“建国第一宴”上使用的酒水吗？
1949年共和国“建国第一宴”用的是什么酒水？有东说念主信誓旦旦说上的是国酒茅台。这个说法一出笼，便受到了解这段历史的东说念主们纷繁质疑。
为什么当今只须一提“国酒”二字，绝大多数东说念主的反馈即是“茅台”呢？这无非即是因于茅台长期以来不厌其烦地宣传误导了。有东说念主板上钉钉地声称，1949年的“建国第一宴”用酒，用的即是茅台酒。
血糖等“三高”问题，也会使得老人的足部出现水肿的现象，导致下肢血液循环不畅通；
而据谈判贵寓纪录，曩昔投入“建国第一宴”的各界东说念主士共是600多东说念主，如果是10东说念主一桌，即是60多桌的方法。这样的宴席规模，不言而谕所需酒水的量小不了；而如斯费事的场面，所用酒水理所自然应该是中华第别称酒。
茅台古镇
但那时的贵州茅台又是什么景况呢？根据茅台酒厂我方制作的《百年茅台》先容，1949年茅台酒的销售区域仅限于重庆、贵州和香港。此言不虚，因为即使到了1950年的第一个国庆，谈判方面跑遍全北京城，愣是买不到一瓶茅台酒。
自然北京莫得茅台卖，也并不等于弄不到茅台，可以从贵州调嘛。可在1949年建国大典时，包括茅台镇在内的遵义全境，还处于国民党管辖之下（贵州省1949年12月自若，仁怀县茅台镇1950年2月自若，全县到曩昔12月底才绝对自若），是以将普遍茅台酒运往北京投入“建国第一宴”，基本没这个可能。
还有东说念主想自然地说，是不是傅作义存有多量茅台酒，献出来作念了“建国第一宴”用酒？据说傅作义闻听此言，说“我一个山西东说念主，跑大老远买什么茅台酒？”——此说简略是个段子也未可知。
民国时期的晋裕汾酒公司
自若初期的汾酒系列家具
而产于山西杏花村的汾酒，则领有长达6000年的酿造史，杏花村古遗迹出土的酿酒用具等文物说明，那块地皮上的酿酒史最早可回想到仰韶文化时期。而以“汾清”酒之名誉满中原的年代，是远在北王人武成帝时期。是以汾酒是载入中华古代正史之独一白酒品牌，名副其实的中华白酒老先人。
当代酷爱酷爱的汾酒厂创立于1919年，家具远销宇宙各地；同期山西与北京距离很近，产量与运载都不是问题。是以，汾酒王人备具备作念为“建国第一宴”用酒的条目。
上世纪五十年代的北京饭铺
这件“公案”自后通过原中央警卫局战士、北京饭铺原副总司理高彤，以及山西杏花村汾酒厂原指引杨汉三等老东说念主的回忆，并由汾酒投入“建国第一宴”谈判回忆录的佐证，在“建国第一宴”举办之前，由晋裕汾酒有限公司等厂家新搭伙组建的国营山西杏花村汾酒厂（成立于1949年6月1日），便分四批将500多斤汾酒运到北京，出当今“建国第一宴”的宴席上。
老牌汾酒与竹叶青
绍兴黄酒作坊
另据他们回忆，“建国第一宴”使用的宴集酒，除了汾酒还有山西竹叶青酒和浙江绍兴黄酒，这三大古酒都是1949年“建国第一宴”所用酒水，要说“国酒”，它们才号称是着实的国酒。
那么茅台酒是不是就谈不上是什么好酒、名酒呢？自然不是。因为茅台成为自后的“国酒”，还另有一番说法。
早在赤军长征时期的1935年3月，周恩来与中央赤军来到贵州茅台镇，意外中尝到了镇上成义烧坊的华茅酒，大为赞好意思。咱们都知说念周恩来是位“酒仙”，他照实为华茅倾倒了，据说离开时还带了几箱华茅。
自若后，周恩来对稳妥我方口味的茅台酒难以忘怀，赞好意思有加。在1952年9月由其主握的宇宙首届酒类评选会上，从各地选送的百余种好意思酒中，评出了茅台酒、泸州老窖、西凤酒、汾酒、加饭酒、玫瑰香红葡萄酒、味好意思念念、金奖白兰地等“八大名酒”，茅台鬼使神差被列为首席名酒。随后的各式国宴和番邦贵客招待会上，一般都少不了茅台，这简略亦然茅台酒被迟缓说成是“国酒”的一个启事吧。
五十年代八大名酒当今很难找王人了
遗弃2021年2月，茅台酒品牌的市值已逾越了3万亿东说念主民币（商务部网站），远超同庚贵州省GDP总值（1.9586万亿元东说念主民币，贵州省统计局）。要说茅台是“国酒”，这少量照实无东说念主可以匹敌。
酒礼，即指东说念主们的饮酒礼貌、仪节等。中国古代文化史群众柳诒征先生认为：“古代初无尊卑，由种谷作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。”由此可知两点：一是酒与礼结缘之早之深；二是酒礼的作用是“分尊卑”的。
酒礼分尊卑
中国素有“礼义之邦” 的好意思誉。古代的礼渗入到政事轨制、伦理说念德、婚丧嫁娶、风气习惯等各个方面，酒活动自然也纳东说念主了礼的轨说念，这就产生了酒活动的礼节：酒礼。用以体现酒活动中的贵贱、尊卑、老小乃至各式不同场面的礼节方法。
到了西周，酒礼成为最严格的礼节。周公颁布的《酒诰》，明确指出天帝造酒的指标并非供东说念主享用，而是为了祭祀六合神灵和列祖列宗。秦汉以后，跟着礼乐文化的树立与巩固，酒文化中“礼”的颜色也愈来愈浓，《酒戒》、《酒箴》、《酒德》、《酒政》之类的著述恒河沙数，王人备把酒纳入了次序礼节的范围。为了保证酒礼的班师奉行，历代都设有酒官。
被雅化的酒
如果说文籍文化中所定之礼代表了管辖阶级景仰管辖、保护特权的利益，那么文东说念主雅士所言之礼则连合体现了士医师阶级的审好意思情味和文化情绪。比如，有东说念主认为梦想的饮酒对象是 “隆盛、豪侠、坦白、忘机、心腹、故交、玉东说念主、心爱”，饮酒地点是“花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、曲涧、平畴、荷亭”，饮酒季节是“春郊、花时、清秋、新绿、雨霁、积雪、眉月、晚凉”（吴斌《酒政》）。凡此各种，都可看出士医师阶级对超俗拔尘田地的选藏，对暖和尔雅风度的追求。在这里，酒被诗化、雅化了。
古代的酒礼
中国古代饮酒有以下一些礼节：主东说念主和来宾沿路饮酒时，要互相膜拜。晚辈在父老眼前饮酒，叫侍饮，平淡要先行膜拜礼，然后坐入次席。父老命晚辈饮酒，晚辈才可碰杯；父老羽觞中的酒尚未饮完，晚辈也不可先饮尽。
酒德，指饮酒的说念德方法和酒后应有的风度。合度者有德，忘形者无德，恶趣者更无德。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不可像商纣王那样， “颠覆厥德，荒湛于酒”。
周公最初提议酒德
最初提议“酒德”看法的是周公，他反对酗酒，所提倡的是“毋彝酒”（《尚书·酒诰》）。所谓“毋彝酒”，即是不要滥饮酒。如何才算不滥饮酒呢？《礼记》中作了具体的说明：“正人之饮酒也，一爵而色温如也，二爵而言斯，三爵而冲然以退。”被后世尊为“圣东说念主”的孔子曾提议“唯酒无量，不足乱”，即是说各东说念主饮酒的些许莫得什么具体的数目约束，以东说念主饮酒之后神志澄澈、形骸稳健、气血沉静、皆如其常为约束。
节制有度，不彊劝酒
中国传统目的让酒总结到文化的本位，风雅以下的酒德：
一是量力而饮。即饮酒不在些许，贵在适量。要正确猜想我方的饮酒材干，不作力不从心之饮。过量饮酒或嗜酒成癖，都将导致严重效劳。
二是节制有度。即饮酒要肃穆自我克制，十分酒量最好只喝到六七分，至多不得逾越八分，这样才饮酒而不乱。
三是不彊劝酒。东说念主们酒量差异，对酒的承受力不一。因此，当作主东说念主在理睬客东说念主时，既要暖和，又要诚挚；既要吵杂，又要千里着冷静。切勿强东说念主所难，签订劝饮。如故主随客便，自饮自斟。