2025-01-15 22:18 点击次数：74
大寒时节，天气清冷，东谈主们需要更多的能量和养分来叛逆严寒。但在忙碌的生计中，怎样快速作念出可口又养分的菜肴呢？今天，我就为各人共享 8 谈家常快手菜，让您在大寒时节也能倨傲享受好意思食，一周不重样！
炸香菇
材料：香菇 10朵（簇新或干香菇均可）；面粉 适量；淀粉 适量；鸡蛋 1个；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量（用于炸制）；生抽 1汤匙（可选，加多风姿）；蒜粉或洋葱粉（可选，加多香味）
作念法模样：
1. 清洗香菇：若是使用簇新香菇，先用净水把香菇洗净，去掉根部的泥沙。若是是干香菇，提前泡发，泡发技艺简短为30-60分钟，泡发后沥干水分。
2. 切香菇：将香菇切成适口的小块或片状（厚度约0.5-1厘米）。切片后，轻轻用厨房纸巾吸干水分，幸免水分过多影响炸制后果。
伸开剩余89%3. 准备裹粉材料：在一个碗中打入一个鸡蛋，加入一丝盐和白胡椒粉，搅动均匀。另准备一个盘子，放入适量的面粉和淀粉（面粉与淀粉比例可为2:1），加一丝盐和胡椒粉进行调味。
4. 裹蛋液：将切好的香菇片先放入搅动均匀的蛋液中，确保每片香菇齐均匀沾上蛋液。
5. 裹上粉：将沾好蛋液的香菇片放入面粉和淀粉搀和的盘中，轻轻篡改，使香菇片均匀裹上一层干粉。
6. 油温测试：锅中倒入适量食用油，开中火加热。不错用一小块面粉或面包屑测试油温，若放入锅中马上浮起并运行冒泡，讲解油温合适。
7. 炸制香菇：将裹好粉的香菇片轻轻放入热油中，分批炸制，幸免锅中油温骤降。炸至香菇外表呈金黄酥脆，捞出并摒弃在厨房纸巾上吸去充足的油分。
8. 调味与装盘：若是心爱，不错撒上一些蒜粉或洋葱粉，或者滴上一丝生抽提味。临了，将炸好的香菇装盘，即可享用。
牛尾骨炖萝卜
食材准备：牛尾骨、胡萝卜、白萝卜、姜片、葱段
详备模样：
1、准备一根牛尾，洗净后砍成小块，再准备白萝卜、胡萝卜、姜片、葱段。
2、锅中水烧开后，放入牛尾、姜片、葱段，加点料酒去腥，开大火给煮开。
3、焯出血沫后，将牛尾捞出，用凉水把牛尾冲洗几遍，直到莫得血沫纵脱。
4、把白萝卜和胡萝卜，齐切成稍厚一丝的大块，这么运行炖浓汤迥殊好喝。
5、在炖牛尾之前，先把牛尾煎一下，最佳选用不粘锅，不需要再放食用油。
6、这么作念的接头是为了，更好锁住牛肉的水分，简略煎三到四分钟就不错。
7、准备一个干净的砂锅，放入牛尾后，再放入姜片、葱段、胡萝卜、白萝卜。
8、再加入适量的净水，先开大火炬水煮开，再盖上盖子转小火炖90分钟。
9、技艺到后，加入几颗冰糖、一丝食盐调味，搅动均匀，再炖1分钟即可
海鲜菇蒸肉丸
准备食材: 海鲜菇、胡萝卜丁、瘦肉、葱花、姜片。
作念法模样:
1、准备好海鲜菇和胡萝卜丁，然后倒入大碗中，接着把瘦肉清洗好切末，也一谈放入。
2、往大碗中加入食盐、生抽、淀粉、葱花和食用油握拌均匀，再揉成肉丸铺在蒸碗上，接着往里加入姜片，然后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟操纵后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
芋头蒸排骨
准备排骨、芋头、生姜、大葱、蒜瓣、蚝油、生抽、老抽、食盐、淀粉、料酒、食用油。
1、芋头去皮洗干净，切成小块，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。排骨剁成小块，放入净水中浸泡1小时，泡出血水后洗干净，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、老抽翻拌均匀，腌制1个小时。生姜、蒜瓣切末，放入排骨中，加入适量淀粉、食用油，用手握拌均匀备用。
2、把芋头铺在盘子底部，上头放腌好的排骨，剩余的料汁也齐倒进来。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨，盖上盖子蒸40分钟，出锅后撒上葱花、红辣椒，即可出锅。
油豆皮炒牛肉
所需材料：牛肉 200克；油豆皮 100克；青椒 1个；红椒 1个；洋葱 半个；姜蒜 适量；酱油1勺； 料酒1勺；盐 适量；黑胡椒粉 适量；食用油 适量
作念法模样：
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，迪士尼彩乐园最佳采用嫩肉部位（如牛里脊），然后用酱油、料酒、盐和一丝黑胡椒粉腌制15-20分钟，入味更佳。
2. 科罚油豆皮：将油豆皮放入温水中泡软，泡软后切成2-3厘米宽的段，便捷翻炒。用净水冲洗去豆腥味，沥干水分备用。
3. 切蔬菜：青椒、红椒隔离去籽后切成条状，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油：锅加热后倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香，平静香味。
5. 炒牛肉：加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，肉质刚熟时盛出备用。牛肉炒至全熟会变老，尽量幸免过度烹煮。
6. 炒蔬菜：锅中再行加入一丝油，先放入洋葱丝炒软，再加入青红椒条翻炒均匀。
7. 加入油豆皮与牛肉：将泡软后的油豆皮加入锅中，翻炒均匀，再加入之前炒好的牛肉，一谈翻炒。临了加盐、黑胡椒粉调味，炒至食材均匀搀和，出锅前可淋一丝酱油提味，翻炒均匀即成。
在水田边，两名男子正在使用人力水车提水灌溉。这种古老的农业工具早在东汉时期就已经出现，展现了劳动人民的智慧。这也反映了农村人们为了谋生而进行的各种农业劳动，努力维持着农田的灌溉。
山药肉片汤
准备食材:山药，瘦肉，姜丝，葱花。
作念法模样:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、食盐、淀粉和食用油，握拌均匀腌制高出钟。山药削掉外表，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花爆香，再放入山药翻炒俄顷，炒至变色后放入净水煮五分钟。
3、山药煮软后，放入瘦肉煮两三分钟，煮熟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
黑椒牛肉炒杏鲍菇
所需材料：牛肉 200克（最佳选用里脊肉或肩肉，肉质嫩滑）；杏鲍菇 150克；青椒 1个；红椒 1个；姜蒜 适量（切末）；黑胡椒粉 适量；生抽 1勺；老抽 1勺；料酒 1勺；白糖 1/2勺；盐 适量；食用油 适量
模样：
1. 牛肉切片：牛肉逆着纹理切成薄片，尽量切得均匀，这么更容易入味。不错将牛肉放入雪柜稍稍冷冻一段技艺，切瞬息会愈加容易。
2. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1/2勺白糖，拌匀后腌制约10分钟，匡助牛肉入味，并使其愈加嫩滑。
3. 准备杏鲍菇和蔬菜：杏鲍菇洗净后切成厚片，青椒、红椒去籽后切成条状。姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油炒牛肉：锅中倒入适量油，油热后加入姜蒜末炒香，立即加入腌制好的牛肉片，用大火翻炒至牛肉变色，出香味。炒牛肉时要马上翻动，幸免过度煮熟导致口感变硬。
5. 炒杏鲍菇和蔬菜：将切好的杏鲍菇片加入锅中，翻炒2-3分钟，直到杏鲍菇稍稍变软。若是心爱杏鲍菇更香脆，不错先用一丝油将杏鲍菇稍稍煎至两面金黄后再加入其他材料。
6. 调味：在锅中加入1勺生抽、1勺老抽和适量黑胡椒粉，继续翻炒均匀。证明口味不错适合加入盐调味。炒至牛肉和杏鲍菇全齐入味，蔬菜也微微断生。
7. 完成并装盘：临了，加入切好的青椒和红椒，翻炒30秒，保持蔬菜的脆爽。炒匀后，立即盛出装盘，热腾腾的黑椒牛肉炒杏鲍菇就完成了。
宫保鸡丁
食材准备：鸡胸肉 1 块、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、花生米适量、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒适量、豆瓣酱 1 勺、醋 2 勺、生抽 1 勺、白糖 1 勺、盐、淀粉适量
作念法：
1. 鸡胸肉洗净切丁，加入适量盐、淀粉和料酒腌制 15 分钟。黄瓜、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
2. 调宫保汁：碗中加入 2 勺醋、1 勺生抽、1 勺白糖、适量盐和淀粉，搅动均匀。
3. 锅中烧热水，放入胡萝卜丁焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入花生米炸至酥脆，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
7. 放入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒均匀，加入炒好的鸡丁，倒入宫保汁，翻炒均匀。
8. 临了放入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
这 8 谈家常快手菜浮浅又养分迪士尼彩乐园客服，但愿能在大寒时节为您的餐桌增添可口和讲理，让您一周不重样，吃得雀跃又健康！