除夕饭，看成中国东谈主一年中最为恢弘的家宴，其菜品的取舍与搭配绝非松驰。每一谈菜都蕴含着丰富的文化内涵和好意思好的祝愿。从食材的挑选到烹调的工夫，再到摆盘的艺术，每一个细节都透露着对家东谈主的爱与对生计的疼爱。而在这些琳琅满指标好菜中，吉利如意的寓意更是勾通弥远，成为除夕饭不行或缺的一部分。

在中国传统文化中，数字“八”寓意发家，“鱼”则象征着年年过剩，“饺子”形似元宝，寓意财路广进……这些寓意吉利的食材与菜品，不仅欢腾了东谈主们对好意思食的追求，更委派了东谈主们对新一年的好意思好祝愿。接下来，咱们将一一盘货25谈充满吉利寓意的除夕饭菜谱，带您恍悟这场味觉与文化的双重盛宴。

一、清蒸鲈鱼——年年过剩

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清蒸鲈鱼，看成除夕饭桌上的经典菜品，以其鲜美的口感和丰富的养分深受东谈主们喜爱。鲈鱼寓意“年年过剩”，委派了东谈主们对新一年肥饶生计的好意思好期盼。制作时，需采取极新的鲈鱼，配以姜丝、葱段去腥增香，大火蒸制后淋上热油，再点缀上香菜或葱花，一谈色香味俱佳的清蒸鲈鱼便完成了。

二、红烧狮子头——团圆十足

红烧狮子头，以其圆润的外形和甘醇的口感，象征着团圆十足的家庭生计。制作时，需将猪肉剁成精致的肉馅，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料拌匀后，团成狮子头口头，再入锅红烧至入味。这谈菜不仅口感丰富，何况寓意深刻，是除夕饭桌上不行或缺的一谈好菜。

三、四喜丸子——福禄寿喜

四喜丸子，由四个后光金黄、香气扑鼻的肉丸子构成，隔离寓意福、禄、寿、喜四大吉利之事。制作时，需采取肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加入调料拌匀后团成丸子口头，再入锅炸至金黄后红烧而成。这谈菜不仅色香味俱佳，何况寓意潜入，是除夕饭桌上的传统名菜。

四、糖醋排骨——甜甘好意思蜜

糖醋排骨，以其酸甜好意思味的口感和诱东谈主的后光，深受东谈主们喜爱。这谈菜寓意甜甘好意思蜜的生计，委派了东谈主们对新一年幸福生计的好意思好期盼。制作时，需将排骨剁成小块后腌制入味，再裹上淀粉入锅炸至金黄酥脆，终末淋上特制的糖醋汁翻炒均匀即可。

五、八宝饭——八方来财

八宝饭，以其丰富的食材和甜好意思的口感，成为除夕饭桌上的甜品之王。这谈菜寓意八方来财、生计甘好意思，委派了东谈主们对新一年财路广进、生计十足的好意思好祝愿。制作时，需将糯米、红豆沙、莲子、桂圆等多种食材搀杂后蒸熟，再倒扣在盘中点缀上红枣、枸杞等即可。

六、白切鸡——金鸡报晓

白切鸡，以其皮脆肉嫩、清淡爽口的口感，成为除夕饭桌上的必备好菜。这谈菜寓意金鸡报晓、迎接新春，委派了东谈主们对新一年充满但愿和活力的好意思好期盼。制作时，需采取肉质鲜美的土鸡整只煮熟后斩件摆盘，再配以姜葱油碟蘸食即可。

七、红烧牛肉——牛气冲天

红烧牛肉，以其甘醇的口感和丰富的养分，深受东谈主们喜爱。这谈菜寓意牛气冲天、行状有成，委派了东谈主们对新一年行状告成、生计肥饶的好意思好祝愿。制作时，需采取牛腩肉切块后焯水去腥，再入锅红烧至入味软烂即可。

八、蒜蓉粉丝蒸扇贝——海纳百川

蒜蓉粉丝蒸扇贝，以其鲜好意思的口感和精致的摆盘，成为除夕饭桌上的亮点之一。这谈菜寓意海纳百川、胸宇广大，委派了东谈主们对新一年包容并蓄、广结良缘的好意思好期盼。制作时，需将扇贝清洗干净后铺上粉丝和蒜蓉酱，再入锅蒸制至熟软即可。

九、干煸四季豆——四季沉着

干煸四季豆，以其脆嫩好意思味的口感和清新的后光，深受东谈主们喜爱。这谈菜寓意四季沉着、肉体健康，委派了东谈主们对新一年沉着健康、生计随手的好意思好祝愿。制作时，需将四季豆切段后煸炒至熟软入味即可。

十、宫保鸡丁——隆运当头

宫保鸡丁，以其麻辣鲜香的口感和丰富的色调，成为除夕饭桌上的热点菜品之一。这谈菜寓意隆运当头、好运连连，委派了东谈主们对新一年好运束缚、事事风光的好意思好期盼。制作时，需将鸡肉切丁后腌制入味，再与花生米、干辣椒等食材一同快速翻炒至熟软即可。

十一、鱼香肉丝——年年过剩香

鱼香肉丝，以其酸甜辣香的口感和独有的风韵，深受东谈主们喜爱。这谈菜寓意年年过剩香、生计十足幸福，委派了东谈主们对新一年幸福安康、生计甘好意思的好意思好期盼。制作时，需将猪肉切丝后腌制入味，再与木耳、胡萝卜等食材一同快速翻炒至熟软即可。

十二、蒜蓉西兰花——花开荣华

蒜蓉西兰花，以其清翠好意思味的口感和翠绿的后光，成为除夕饭桌上的清新之选。这谈菜寓意花开荣华、生计好意思好，委派了东谈主们对新一年生计肥饶、幸福十足的好意思好祝愿。制作时，需将西兰花切小朵后焯水至熟软，再与蒜蓉一同快速翻炒至入味即可。

十三、红烧茄子——佩紫怀黄

红烧茄子，以其软糯好意思味的口感和诱东谈主的后光，深受东谈主们喜爱。这谈菜寓意佩紫怀黄、好运连连，委派了东谈主们对新一年好运束缚、行状有成的好意思好期盼。制作时，需将茄子切块后裹上淀粉入锅炸至金黄酥脆，再与调料一同快速翻炒至入味即可。

十四、清蒸大闸蟹——横行六合

清蒸大闸蟹，以其鲜好意思的口感和独有的风韵，成为除夕饭桌上的高级菜品之一。这谈菜寓意横行六合、行状有成，委派了东谈主们对新一年行状告成、生计肥饶的好意思好祝愿。制作时，需将大闸蟹清洗干净后整只入锅蒸制至熟软即可。

十五、麻婆豆腐——麻辣鲜香迎新春

麻婆豆腐，以其麻辣鲜香的口感和丰富的养分，深受东谈主们喜爱。这谈菜寓意麻辣鲜香迎新春、生计多姿多彩，委派了东谈主们对新一年生计充满活力和乐趣的好意思好期盼。制作时，需将豆腐切块后入锅煸炒至金黄酥脆，再与肉末、豆瓣酱等食材一同快速翻炒至入味即可。

十六、松仁玉米——金玉满堂

松仁玉米，以其香甜的口感和丰富的色调，成为除夕饭桌上的甜品好菜之一。这谈菜寓意金玉满堂、钞票满满，委派了东谈主们对新一年财路广进、生计肥饶的好意思好祝愿。制作时，需将玉米粒和松仁一同入锅快速翻炒至熟软入味即可。

十七、清蒸海鲈鱼——年年过剩福满堂

清蒸海鲈鱼与清蒸鲈鱼相似，但采取的是海鲈鱼，口感愈加鲜好意思。这谈菜雷同寓意年年过剩、福满堂，委派了东谈主们对新一年肥饶生计的好意思好期盼。制作措施与清蒸鲈鱼雷同，只需将海鲈鱼替换为极新的海鲈鱼即可。

十八、红烧猪蹄——翼振云霄

红烧猪蹄，以其软糯好意思味的口感和丰富的胶原卵白，深受东谈主们喜爱。这谈菜寓意翼振云霄、行状有成，委派了东谈主们对新一年行状告成、生计肥饶的好意思好祝愿。制作时，需将猪蹄切块后焯水去腥，再入锅红烧至入味软烂即可。

十九、干煸肥肠——肥肠满脑贤慧多

干煸肥肠，以其香辣好意思味的口感和独有的风韵，成为除夕饭桌上的特质菜品之一。这谈菜寓意肥肠满脑、贤慧多多，委派了东谈主们对新一年明智伶俐、行状有成的好意思好期盼。制作时，需将肥肠清洗干净后切段煸炒至熟软入味即可。

二十、蒜蓉烤生蚝——生蚝满满幸福来

蒜蓉烤生蚝，以其鲜好意思的口感和独有的烹调容貌，成为除夕饭桌上的新宠。这谈菜寓意生蚝满满、幸福来叩门，委派了东谈主们对新一年幸福安康、生计十足的好意思好祝愿。制作时，需将生蚝清洗干净后铺上蒜蓉酱入烤箱烤制至熟软即可。

二十一、红烧狮子头煲——团圆十足乐融融

红烧狮子头煲与红烧狮子头相似，但取舍了煲仔的烹调容貌，口感愈加甘醇。这谈菜雷同寓意团圆十足、乐融融，委派了东谈主们对新一年家庭和缓、生计幸福的好意思好期盼。制作时，只需将红烧好的狮子头放入煲仔中加热至入味即可。

二十二、清蒸海斑鱼——斑斓多彩迎新春

清蒸海斑鱼，以其斑斓的后光和鲜好意思的口感，成为除夕饭桌上的亮丽步地线。这谈菜寓意斑斓多彩、迎新春，委派了东谈主们对新一年生计多姿多彩、充满但愿和活力的好意思好期盼。制作措施与清蒸鲈鱼雷同，只需将海斑鱼替换为极新的海斑鱼即可。

二十三、蒜蓉粉丝蒸大虾——残渣余孽庆团圆

蒜蓉粉丝蒸大虾，以其鲜好意思的口感和精致的摆盘，成为除夕饭桌上的海鲜好菜之一。这谈菜寓意残渣余孽庆团圆、家庭和缓幸福好意思，委派了东谈主们对新一年家庭和缓、生计幸福的好意思好祝愿。制作时，需将大虾开背去虾线后铺上粉丝和蒜蓉酱入锅蒸制至熟软即可。

二十四、糖醋小排——甘好意思生计笑开颜

糖醋小排与糖醋排骨相似，但采取的是猪小排，口感愈加鲜美。这谈菜寓意甘好意思生计、笑开颜，委派了东谈主们对新一年生计甘好意思、激情愉悦的好意思好期盼。制作措施与糖醋排骨雷同，只需将猪排骨替换为猪小排即可。

二十五、八宝糯米鸭——八宝皆聚福星照

八宝糯米鸭，以其丰富的食材和独有的烹调容貌，成为除夕饭桌上的创意菜品之一。这谈菜寓意八宝皆聚、所有顺风，委派了东谈主们对新一年吉利如意、好运连连的好意思好祝愿。制作时，需将糯米、莲子、桂圆等多种食材搀杂后填入鸭腔内蒸熟即可。

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发布于：安徽省

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