白米饭、白面馒头、面条，如今的孩子吃得习认为常，还时频频地挑食，不肯吃此等“粗衣淡食”。殊不知，也就在四五十年前，东谈主们还用野菜和粗粮来填饱肠胃。 起初，东谈主多地薄，食粮不够吃，东谈主们便尽量玩忽，以撑抓到来年景绩的时节。作念饭的时候，有啥就往锅里放啥，小米、高粱面、土豆、红薯、大豆、野菜等十足可以煮到整个。这么煮出来的稀饭不至于照出东谈主影，看着还挺稠，主要是能尽量少用一丝主粮——若面缸里没了主粮，方丈东谈主详情该心慌了。 在我们豫西北地区，一年种两茬庄稼，一茬麦子，一茬玉黍——也便是玉...
白米饭、白面馒头、面条，如今的孩子吃得习认为常，还时频频地挑食，不肯吃此等“粗衣淡食”。殊不知，也就在四五十年前，东谈主们还用野菜和粗粮来填饱肠胃。
起初，东谈主多地薄，食粮不够吃，东谈主们便尽量玩忽，以撑抓到来年景绩的时节。作念饭的时候，有啥就往锅里放啥，小米、高粱面、土豆、红薯、大豆、野菜等十足可以煮到整个。这么煮出来的稀饭不至于照出东谈主影，看着还挺稠，主要是能尽量少用一丝主粮——若面缸里没了主粮，方丈东谈主详情该心慌了。
在我们豫西北地区，一年种两茬庄稼，一茬麦子，一茬玉黍——也便是玉米。玉黍属于粗粮，比麦子高产，天然成为家乡东谈主饭桌上的主角。现时齐流行鲜食玉米，便是将极新玉米棒煮熟了胜仗食用。然而在畴昔，东谈主们需要的是食粮——食粮必须大要永久储存。是以，玉黍采摘后晒干脱粒，放入谷仓，揆情审势缓缓吃。这么很耐吃，不像煮玉黍棒，吃掉两根，胃里却如故空的。
身高：135cm生日：2016-10-19特长才艺：运动 画画
一般来说，家乡东谈主会把玉黍加工成玉黍渣和玉黍粉。玉黍渣可以熬浓汤，也可以和小米、高粱米、南瓜等混煮成干饭。玉黍粉大多用来煮稀饭，当地称之为“费解”。家乡东谈主早餐和晚餐的“标配”馍菜汤中的“汤”指的便是“费解”。朔方东谈主爱吃面条、馒头，玉黍粉也能作念。与小麦粉比拟，玉黍粉口感省略，不外比起其他粗粮或者野菜，玉黍显著更能得志肠胃的需求。
张开剩余53%我生于上世纪80年代，当时天然生涯还不太宽裕，但基本上能吃饱穿暖，饿肚子的光景也曾断线风筝。祖母追究掌管家里的伙食，饥饿的记念刻在了她的现实里，她确信“家里有粮，心中不慌”。作念饭的时候，祖母复旧了从前的习尚，尽量少吃小麦粉，迪士尼彩乐园让面缸里的面粉老是满满的，这会带给她奢侈的安全感和建立感。于是，玉黍粉成了我们家的主粮。我在成长经过中吃到了多样各样用玉黍作念的食物，也得以与玉黍结下深厚的心扉。
祖母频繁在玉黍粉里掺花生、黄豆，以及她去地里挖来的野菜，蒸成窝窝头。刚出锅的窝窝头有一股玉黍的甜味和野菜的幽香，咀嚼的时候，花生和黄豆的香味在唇齿间迸发，滋味还可以。祖母看我们快活吃，颇为自傲地告诉我们，在以前，这种窝窝头好多东谈主思吃齐吃不到呢，花生和黄豆然而寥落物。看电视剧的时候，祖母又指着电视上武大郎卖的炊饼说，炊饼其实便是各样杂粮作念的蒸饼，还不如我们的窝窝头厚味。然而，窝窝头并不像祖母说的那么好意思满，它放凉后会变得像石头通常硬，一嚼一嘴的渣渣，口感很差。于是，祖母把窝窝头掰碎，泡在“费解”里，玉黍窝头配玉黍稀饭，也算是原汤化原食了。
和“费解”煮在整个的如果“水饼”，就厚味多了。玉黍粉用滚水和成面团，揪成小剂子，擀开，包入白糖，然后把面团拍扁，便成了“水饼”。煮“费解”的时候，把“水饼”放进去同煮，煮熟之后软软糯糯，玉黍粉浅浅的甜与白糖浓郁的甜相交融，在嘴里化开，让东谈主蓦然感受到难以言说的欢叫和幸福。这恰是我童年最爱吃的“甜点”。
几十年畴昔了，东谈主们的生涯发生了天翻地覆的窜改。各样粗粮白衣苍狗，成了东谈主们餐桌上受追捧的绿色健康食物，这让从小吃惯了粗粮的我心生快意。阴凉的冬日，煮上一锅清淡的玉米面片，只放极少调料以及菠菜等配菜，滚烫的面汤激勉出蒜苗、香菜的滋味，呼噜噜一碗吃下去，得志的不单是是肠胃。
原文刊登于《光明日报》2025年1月10日15版迪士尼彩乐园算违法吗
发布于：山西省