晨起，淘米煮粥，从春到冬迪士尼彩乐园北京赛车，一天从一碗软糯的白粥渐次鲜美了起来。好意思食达东说念主袁枚在《随园食单》中说：“水米融洽，柔腻如一，此后谓之粥。”
蒹葭刘水/摄 （视觉苏州供图）
儒雅的粥，相宜村落东说念主的胃。从记事起，每天清早，在村落的路边，老墙根下，大树下面，一个个乡东说念主捧着一碗粥，稀里哗啦地喝着，粥旁，一小堆咸菜，扒拉着总计下肚。吃完粥，抹下嘴，持续站在路口聊天，繁荣昌盛。母亲说，粥养东说念主。熬粥，是一个恭候的历程，需要耐烦，劈柴或慢煮。熬粥需要林黛玉式的慢性子，把心千里下来，不急不缓，心中要装满自信与详情。黏稠的粥里，尽是幸福的味说念，流于肠胃间。
古东说念主称粥为“糜”“糊”，这种流体黏稠的食物老小齐宜。《礼记》中言：“仲秋之月，养软弱，授几杖，行糜粥饮食。”粥的地位如斯之高，视为尊老敬老的礼节表彰。《周礼》也说：“浆东说念主掌共王之六饮：水、浆、醴、凉、医、酏，入于酒府。”在周朝，酏食为薄粥，酏浆为粥汤，一碗粥，一度成为王室的高端食物。
张开剩余56%霜晨雪早，天寒地冻时，捧碗热粥，缩颈而啜，暖暖的粥散伙了冬日的苦寒，寒风怎么不了东说念主们。粥，在冷天，有种悯恤的暖。腊月，村东说念主会熬制腊八粥。用松子、红枣、莲子、栗之类煮粥，谓之腊八粥。母亲腊八这天，总会熬一大锅腊八甜粥，送给三邻四舍品味，虽然，邻居也会把我方家的腊八粥盛一碗送到咱们家。一天清早，吵杂鼎沸，来迎去送间，是和气，是首肯，是散伙直快的贴心的暖。甜甜的一碗粥，解绑了隆冬的绳子，鼻尖暖暖。
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母亲作念的和面粥号称一绝。大锅里加好水，把淘洗好的大米、红豆、绿豆、黄豆、红薯放入锅中，这些食材都是母切身己地里种的，够一家东说念主一年的食量。发火，用柴火熬煮，柴火先是大火猛煮，让粮饭们在锅中翻腾，交融。后剩下猩红的小火，看不到火焰，但温度很凶，省略地把豆和米熬成花状，如获更生，烂而不泄，软糯幽香。待粥熬好，焖上一刻钟，这时母亲拿出大瓷碗，开动拌面了，面少水多，搅动，面水不挂筷，稀水状。再次发火，烧开，倒入拌好的面水，搅动，水开后焖相配钟，即可出锅。盛一碗，赏心悦目，乡野之味香软好意思味，两大碗下肚，过足了食欲之瘾。
宁东说念主等粥，毋粥等东说念主，一碗粥，等出了红杏出墙来的诧然首肯。《云仙杂记》中说：“白居易在翰林，赐防风粥一瓯，剔取防风得五合余，食之口香七日。”天子表彰白居易一碗粥，这粥在白居易心中迷漫七日余香，可人高出。
粥，能登大雅不登大雅，能进寻常匹夫之家，省略着悯恤的胃，过静谧浅淡的日子。一碗粥，装着东说念主间炊火的好意思好，在光阴深处开放安宁的花束，悠远清淡，漂浮舌尖，绵延心间。
（原载于《姑苏晚报》2022年12月27日 A08版）
作家：刘中驰
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