2023-12-09 13:07 点击次数：167
据《曼彻斯特晚报》的资深曼联跟队记者Steven Railston透露，听起来阿莫林赛后在更衣室里什么也没和球员们说。
文｜梁柏文
我的家乡在粤西，“籺”（hé）文化很浓厚。农历正月三十、五月初五、七月十四、冬至、大除夕等齐要作念籺、吃籺。品种有艾籺、粽子、寿桃籺、煮汤籺等。相配是过年时，家家齐会作念煮汤籺，用鸡鸭汤煮出来的籺滋味一流，口感嫩滑，清甜鲜好意思。
那年回家过年，看见父母正在为大除夕的煮汤籺备料。糯米是父亲早早去集市买纪念的，母亲说，父亲买糯米从未失过手，这少许她自叹不如。要知谈，糯米的厉害凯旋决定了煮汤籺的质地，如若不是众人，无间会买到小糯米大意间杂其他的“糯米”。
母亲一大早就把浸了两三个钟头的糯米拿去近邻的碾米机作坊，列队打成粉，回家还要用箩斗筛一遍，筛出更良好嫩滑的糯米粉。然后，她在锅里放适量的水，烧开后倒入部分米粉中，翻拌均匀再加入剩余的生糯米粉揉合。母亲还要提前准备馅料，如萝卜、韭菜、花生、芝麻、虾仁、猪肉等。
馅料的遴荐不错字据个东谈主口味弃取，比如用马蹄、芹菜取代萝卜、芝麻等。母亲先洗干净萝卜、韭菜切碎，加入肉丝与花生、芝麻、虾仁等一谈拌炒至八闇练即可起锅。馅料调味很关节，母亲总能把咸淡、生熟、火候拿持得恰到公正。是以她作念的籺，邻居、亲一又尝了，无不夸赞。
张开剩余68%临了，即是煮汤籺了。先取一团揉好的糯米粉，揉圆压扁，放入适量馅料，再包起来掐合边沿就不错了。这时，籺的面貌呈半月，有点像一瓣文旦，饱读胀胀、皎皎嫩。
母亲已先煲好一锅鸡汤，此时烧开，把作念好的籺一个个放进去，用铲子贴着锅底来去翻动几下，把稳粘锅。待籺滚煮约八分钟，用铲子轻轻将一个个籺翻个面，再煮一会，就熟透了。
盛出籺时，也要一同盛出鸡汤。糯米的香气、鸡汤的鲜好意思交融在一谈，再加上馅料的私有滋味，保证让你齿颊留香，久久试吃。
其时父亲责任寥落，大除夕也要值班，不外，他仍是不错早点收工。一趟到家，迪士尼彩乐园就闻到满屋的籺香，父亲齐来不足洗手，就要去拿碗筷。母亲一边降低，一边盛来一碗，递给他。父亲憨憨地笑着，饶有酷爱地吃起来。
父亲能接连吃四碗一共十六个籺，直到打饱嗝他才肯放下碗。咱们齐笑父亲吃得多，母亲总在一旁笑眯眯地突围说：“未几未几，思吃就吃。”如若还有吃不完的籺，母亲会将它们或煎或蒸，然后存放在雪柜，还可食用两三天。
铭记有一年大除夕相配冷。母亲照例打粉备馅作念汤籺。看着母亲冻红的双手，我心生愧意，劝母亲不要作念了。母亲尽是倦意的脸上仍带着笑脸，说：“家家齐作念，不作念哪像过年？而况费劲你们纪念……”
操劳半生的母亲，过年也未能好好歇一下，要为回家的儿女束缚地张罗。
有一年咱们回家过年，母亲病倒了，不当作咱们张罗煮汤籺，咱们真的以为家里极度冷清。母亲躺在床上，带着缺憾又有气无力地说：“本年不当作你们煮汤籺了。”望着母亲的病容，我哪顾得上吃籺的事，只望她能尽快好起来。但在我的顾忌里，这是家里第一次过年莫得煮汤籺吃。
不久，母亲竟死字了。我再也吃不到母亲作念的煮汤籺了。这年依旧回家过年，但我心里空荡荡的。
谁知，大除夕一早，父亲震恐着一对长着紫斑又爬着“蚯蚓”的手，给我盛来一碗煮汤籺。他贯注肠将碗放到桌上：“快趁热吃吧。”我惊讶，父亲一世笨手笨脚，他除了买糯米，根柢不会作念籺。我强迫吃了几口，当然是与母亲作念的天差地远。真的，父亲说，是他走了几公里路从饭铺买回的籺。
吃着，吃着，我竟满脸泪水。我思起儿时母亲揉粉作念籺的景况：母亲微微弯腰坐在一张小四方桌旁，胸前摆放着簸箕，左边是揉好的米粉团，右边是馅料……我和弟弟绕着桌子嬉戏，间或停驻伸手去馅料盆里挑两粒花生放入嘴里。母亲总装作不悦的花样，用沾满粉的手掌轻轻拍打咱们的小手：“馋猫，一会任你吃。”
此刻，我思起立达敦厚的一首诗：楹联不再家严墨，汤籺已非娘手煮。自打东谈主生失来处，再无滋味赋新年。
发布于：广东省