谈起广东咖啡，好像有东说念主第一时辰念念到“咖啡强企”积蓄的深圳迪士尼彩乐园3怎么玩，关系企业数目世界前哨；也有东说念主会念念到广州，我国第一家咖啡馆降生地；还有东说念主会念念到江门，频年来“侨齐咖啡”品牌火爆的城市；抑或是珠海，咖啡店密度也曾“世界最高”。
其实，在粤港澳大湾区，还有一座低调而“潜藏”的咖啡之城——中山。
俗语说，“酒香不怕胡同深”。于咖啡而言，这句老话相同适用。频年来，跟着深中通说念建成通车，灵通发展的上涨再次涌动，这座“潜藏”咖啡之城的香味，也越飘越远。甩手昨年年底数据，中山的咖啡门店总和为跨越1600家，每万东说念主门店数36.22家，位列广东省第4位，排行高于广州、深圳、东莞等地。其中，近一年新开门店跨越500家。
还有一组数据值得柔和：在腹地总计门店品类中，中山的咖啡店占比跨越3.5%，高于世界平均水平近180%。这和频年来中山实施“百县千镇万村高质地发展工程”(下称“百千万工程”)布景下，所兴起的乡村游息息关系——也等于“村咖”的崛起。
手捧一杯甘醇的咖啡，或站在一览无余的郊野上，或坐在社区小店的落地玻璃窗前，在咖啡香气中细品几分青草香和人烟气，是中山常见的破钞景不雅。村村有“咖”店、社区有打“咖”点，正在成为中山文旅新“标配”，也开辟出乡村振兴和创业后生出东说念主料念念的“致富之路”。
张开剩余88%●南边日报记者张翊伟苏芷妍林雨萱
村村有咖中山文旅新“标配”
初冬柔和的暖阳，轻洒在中山崖口村刚收割不久的稻田上。
黄灿灿的秸秆，洒落在田间，为大地覆上了一层鎏金丝毯。连绵的金色之上，一朵眇小的“白云”降落其中，犹如冬日童话里的一颗棉花糖。
“太好意思了！”盘桓在稻田边的旅客，纷纷举起手机拍照打卡，留存下这好意思好的一幕。
“这朵云”等于崖口村的新晋网红“向云表咖啡店”。在小红书等平台上，网友将其称作“宫崎骏稻田咖啡店”：“望着稻田，闻着稻香，连发怔住齐很诊疗”。
在崖口咖啡店，吹着稻田原野的风，坐在木质的小椅上，啜饮一杯香浓咖啡，成为大湾区年青东说念主周末最Chill的打卡花样之一。更令东说念主称赞的是，在这个珠三角屯子，竟踱步有上百家咖啡店(含集装箱和东堤商家)。
“其时决定作念咖啡，其实是一件冒险的事。行业流传一句话，10个作念咖啡，9个齐损失。但咱们看中的，是作念咖啡为村里带来的流量。2021年，崖口推出首批集装箱招租。10间商铺，其中3家齐是咖啡店。”崖口村党委文书谭锦鹍先容。
要是说齐市咖啡厅是打工东说念主“充电”的方位。那么“村咖”更像是年青东说念主疗愈身心“净土”。在中山，崖口“村咖”并非孤例。五桂山桂南村的不荒樟咖啡，将咖啡店开进了香樟林里；三州里雍陌村的但愿咖啡，依靠着陈腐的华裔楼而生；东区街说念库充村的碉楼，被活化为“囍楼”咖啡店，过程建筑、纠正，既保留了原有建筑性情，又引进了当代前锋元素。一村一咖，致使一村百咖，已然成为中山文旅大村的标配。
2022年，文化和旅游部等6部门连合印发《对于鼓舞文化产业赋能乡村振兴的意见》，将文旅和会列入文化产业赋能乡村振兴要点领域。而村咖，等于撬动文旅和会的小支点。
比如，在乡村旅游热点大省浙江，常住东说念主口不到60万东说念主的湖州安吉县，187个村里有300多家咖啡馆；常住东说念主口50多万东说念主的丽水青田县，2023年已有400多家咖啡馆，同期发展起了咖啡豆坐褥线，带动做事11.2万多东说念主。
中山“村咖”也正逐渐显现出富民增收的效应。据统计，崖口“村咖”每年营收可超1000万元。遍地着花的村咖，也带动了更多后生返乡创业做事。
谭锦鹍显露，“百千万工程”实施以来，崖口村的“村咖”照旧从6家，发展至上百家(含集装箱和东堤商家)。“村咖”火热发展的态势之下，集装箱的房钱也从率先的500-800元/间，涨到了3000-6000元/间，收益翻了十多倍，有用带动村集体增收。
2024年9月，崖口还推出自营咖啡豆品牌，为向云表等崖口“村咖”提供康健的原料起头。“沿着稻田边，不少村民齐翻开家门作念起了‘村咖’，崖口的咖啡文化逐渐起势。顺势推出崖口咖啡品牌，既故意于宣传咖啡文化，也保险了崖口‘村咖’的计算。”崖口村党委委员谭锦艳说。
谭锦艳显露，“崖口咖啡”品牌已逐渐打响名气，引诱了来自广深珠的旅客争相购买。将来，崖口村计算联动孙中山故园左近商家，进一步翻开崖口咖啡豆的市集。
社区咖啡东说念主间人烟新场景
2024年9月，位于中山市石岐街说念莲兴路城市花坛宝丽阁的一个小车库中的CaffeinaCafe茵娜咖啡，迎来了12周年店庆。
占地仅28正常米的茵娜咖啡，是中山最早的一批极品咖啡馆之一，亦然最早作念咖啡豆烘焙的咖啡馆之一。在首创东说念主梁景俊看来，社区店不仅计算资本偏低，而且逼近周围住户的日常生活。“等咱们老了，也但愿在家门口就能喝到咖啡。”
这是粱景俊的个东说念主愿景，亦然许多年青东说念主向往的失业花样。有了广泛的市集，社区店，这个也曾被视作微型、有限的买卖模式，与中山这座素有“慢生活”节拍的城市完好意思契合起来。比拟一线城市活跃的大型咖啡品牌市集，在中山，一间间逃避在市民家门口的社区店，成为中山咖啡“小而好意思”赛说念的又一特征。
在柏苑路隔壁，蚁合了一多半社区咖啡馆，其中，一间名叫“蒸鱼咖啡favoursCoffee”的小店特殊引东说念主防护。
“店是作念咖啡的，不是作念蒸鱼的。”蒸鱼咖啡驾驭东说念主谭振宇在酬酢媒体优势趣地写说念。
憧憬咖啡拉花是好多咖啡师步入咖啡行业的情理，对于谭振宇也不例外。但真确让他千里醉咖啡的机会，是开店一年后在上海进入的咖啡展。上海浓厚的咖啡文化，对咖啡品性的追求，以及咖啡师之间融洽的氛围，让他翻开了“新世界的大门”。
2018年，谭振宇将店铺搬到了中山老城区柏苑路。10正常米的小店以纯粹的木色为主，正巧能容纳下几个好友蚁合。一座铜钟，一排胡桃木黄铜按钮，一幅幅好意思式漫画，店里飘溢着守旧风，店后5正常米的仓库则成为了他的咖啡豆烘焙坊。在谭振宇看来，迪士尼彩乐园是正规吗中山的咖啡馆各具性情，个东说念主作风化进程高，这与社区咖啡馆的定位密不成分。像蒸鱼咖啡这么融入到腹地生活社区场景中，不仅为主顾冲煮适口咖啡，还积极提供心理价值的咖啡馆，越来越成为“东说念主间人烟气”的新样本。
而在中山最有“人烟气”的“香山新市井”，相同能够嗅到咖啡的香气。
在三溪市集进口处，一家名为FlatWhitecafe的咖啡外带店，无为受到市集档口摊主的怜爱，致使一些拉着推车前来买菜的爷爷奶奶也会时往往光顾，坐在门口凳子上享受咖啡时光。
“当初也看过隔壁的商铺，以为三溪市集东说念主流量挥霍，也稳妥破钞者买了就走的场景。”FlatWhitecafe的首创东说念主大贤诠释。
2014年，大贤和三位结伴东说念主但愿能在使命之余，有个不错聊天吹水、失业减弱的方位，而咖啡馆正巧能够知足这一需求，FlatWhitecafe应时而生。“只须不损失，有个方位不错打个盹齐挺好的。”
自后，大贤一转东说念主将首店搬到老城区的岐海九曲文化城中。三年的不冷不热，何况目击了外带店的兴起，大贤一转东说念主将开店模式移动为除外带店为主。为潜心作念好咖啡，大贤一伙东说念主先后辞掉了使命，系统学习咖啡。如今，FlatWhitecafe门店以社区外带小店为主，数目握住加多，照旧蔓延到佛山、深圳等城市。
投资火热中山咖啡市集后劲初显
中山这座“潜藏”的咖啡之城，正在成为各大现磨咖啡连锁品牌争抢阵脚的伏击城市。
21世纪经济琢磨院认为，星巴克的门店数目，是推断一个地区买卖与破钞活跃进程的主见。2011年5月，星巴克在中山沐日广场开设第一家门店。13年后，广东省第1000家星巴克在中山古镇利和广场崇拜开业，中山的星巴克门店数目来到31家。甩手2024年10月15日，在珠三角九市中，中山的星巴克门店数目排行第5。
算作国内门店数目排前哨的其他现磨咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡、库迪咖啡在中山的在营门店数相同名列三甲。甩手2024年10月15日，瑞幸咖啡在中山的在营门店数为65家，库迪咖啡的在营门店数为23家，分列中山现磨咖啡品牌门店数目第1、第4位。中山原土品牌HALOCAFE位列第2，星巴克则位列第3。
频年来，NOWWA挪瓦咖啡、MStand、MannerCoffee、Tims天好咖啡、沪咖、幸运咖等多个闻明现磨咖啡连锁品牌纷纷在中山布局“首店”，storeby.jpg、路环咖啡、FELICITYORIGIN、21GESP等来自珠三角其他地区的新兴品牌相同将咖啡家具带到中山，为中山市民提供了更丰富的现磨咖啡破钞遴荐。
零丁咖啡店和连锁品牌，共同组成了中山日益茁壮的咖啡市集。字据国内闻明餐饮品牌数据库窄门餐眼数据，甩手2024年10月，中山的咖啡门店总和为1605家，每万东说念主门店数36.22家，位列广东省第4位，排行高于广州、深圳、东莞等地。
咖啡店的火速增长，让咖啡产业链上游企业也嗅到了中山的咖啡市集机遇。2021年，极品咖啡工具品牌MHW-3BOMBER在小榄教会了轰炸机咖啡开发制造(中山)有限公司，工场占大地积达2万正常米。据悉，曾屡次算作国表里大型咖啡赛事援手商的MHW-3BOMBER，其家具远销全世界60多个国度和地区，广受好评。
当下，中国现磨咖啡市集热度握住攀升，新开门店数激增，但“闭店潮”也相继而至。字据窄门餐眼数据，甩手2024年10月15日，世界咖啡馆总和为191357家，近一年新开门店61576家，净增长却只须13850家，这意味着已往一年有近4.8万家咖啡店退出市集，占新开门店数的77.5%。
比拟之下，中山近一年新开门店533家，净增长128家，净增长率为24.0%，略高于世界平均水平。能够维系住一定的门店净增长率，这与中山咖啡的性价比密不成分。
在小榄的狼东说念主咖啡店，摆放着一台价值约30万元的咖啡机。而餐牌上一杯意式浓缩咖啡只需5元，一杯好意思式咖啡只需10元。
“至少让行家齐喝得起咖啡。”狼东说念主咖啡驾驭东说念见解宇恩认为，比拟其他城市，中山的咖啡性价比较高，这是中山咖啡的中枢竞争力所在。据窄门餐眼不完全统计，世界客单价10—20元的咖啡家具占总计家具的22.0%，中山这一价钱区间的咖啡占比则为30.58%。
■声息
在一个温馨的周末午后，阳光透过窗帘的缝隙，洒在厨房的每一个角落，为这个小小的空间增添了几分温暖与惬意。我，一个热爱生活的作家，同时也是两个孩子眼中的“超级厨师”妈妈，正忙碌于准备一道让全家人都垂涎欲滴的佳肴——红烧肉。
“只须质地优先，才有良性轮回”
跟着各大连锁咖啡品牌大打“价钱战”，握住蔓延买卖疆城，霸占咖啡破钞市集，廉价喝现磨咖啡的行为层见错出，喝现磨咖啡逐渐成为一项愈加亲民的饮品破钞风尚，东说念主手一杯咖啡变得随地可见。
濒临来势汹汹的连锁现磨咖啡品牌，中山原土咖啡店奈何应酬？
AZZO就手咖啡品牌市集部总监余耀豪认为，国内咖啡市集还有较大的发展空间，面前并不及以支执过多零丁咖啡店的生涯，某些连锁现磨咖啡品牌的“九块九”营销花样无法支执咖啡行业的细腻发展基础，而且容易使咖啡市集的潜在投资者错判。“咱们实足不走价钱优先，一定是质地优先。因为只须质地优先，才会带来执续发展的良性轮回。”余耀豪说。
“作念个有心东说念主。咱们不怕变化，国内咖啡市集只须越来越好，对咱们齐是有自制的。”AZZO就手咖啡品牌驾驭东说念主、连合首创东说念主林德淳暗意，我方早已作念好准备招待挑战，何况将不竭前去上海、深圳等地学习咖啡行业发展。
而从咖啡文化施行的角度来看，不少咖啡驾驭东说念主对此则报以积极立场。
“我十分乐意看到各大现磨咖啡品牌来到中山，他们作念得越好我越兴奋。”蒸鱼咖啡驾驭东说念主谭振宇暗意，连锁现磨咖啡品牌由于价钱低、门店多、品牌效应彰着，因此在咖啡文化施行层面发达着雄壮的作用，不错显赫升迁咖啡行业可见度。
浅瑰咖啡驾驭东说念主汤颖梅认为，连锁店咖啡与零丁极品咖啡店分属不同赛说念，大多连锁咖啡主打价钱，零丁极品咖啡馆更防御品性，两者破钞群体不同难以存在告成竞争关系。但由于咖啡市集的下千里，连锁咖啡店正在成为不少东说念主来回现磨咖啡的第一站，其破钞者在对咖啡产生趣味后，有可能辗转为零丁极品咖啡店的破钞者。
此外，不少原土咖啡品牌驾驭东说念主领略到，频年来破钞者对价钱的敏锐进程有所升迁。因此，字据熟客生意的性情，给以会员主顾更优惠的价钱，将来会尽可能裁汰极品咖啡的破钞门槛，引诱越来越多的东说念主来回极品咖啡。
【剪辑:刘阳禾】 迪士尼彩乐园3怎么玩
发布于：北京市